Einleitung
Obwohl Schokolade viel gescholten wurde – sei es als Ursache für Akne oder als Grund für Karies – gibt es gute Nachrichten für Schokoladenliebhaber. Neuere Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass bestimmte Arten von Schokolade gut für Sie sein könnten – wenn in Maßen genossen.
Ursprung
- Schokolade wird aus Bohnen gewonnen, die in Hülsen an Kakaobäumen wachsen. Obwohl diese Pflanzen in Mittel- und Südamerika entstanden sind, wurden sie seitdem in äquatoriale Regionen eingeführt, einschließlich der Karibik, Afrika, Südostasien und des Südpazifiks.
Flavonoide
- Schokolade enthält hohe Mengen an Polyphenolen namens Flavonoide. Flavonoide sind natürlich vorkommende Substanzen, die in pflanzlichen Lebensmitteln vorkommen. Andere Nahrungsmittel, die reich an Flavonoiden sind, umfassen Früchte wie Cranberries und Äpfel; Gemüse wie Zwiebeln, Spinat und Spargel; Tee; und Rotwein. Flavonoide sind, wie andere Polyphenole auch, Beispiele für Antioxidantien. Antioxidantien sind Substanzen, die Schäden an Körperzellen verhindern und vorhandene Zellschäden reparieren können.
Schokoladenarten
- Schokolade gibt es in einer Vielzahl von Arten. Die drei Hauptarten sind dunkle Schokolade, Milchschokolade und weiße Schokolade. Dunkle Schokolade hat den größten Anteil an Kakaofeststoffen (bis zu 75 Prozent). Milchschokolade ist Schokolade, die mit Milch kombiniert wurde. Sie enthält bis zu 20 Prozent Kakaofeststoffe. Weiße Schokolade wird aus gesüßter Kakaobutter gemischt mit Milchfeststoffen gewonnen. Sie enthält keine Kakaofeststoffe. Dunkle Schokolade ist die Art von Schokolade, die am häufigsten mit gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht wird. Dunkle Schokolade hat die meisten Flavonoide von allen verschiedenen Schokoladenarten. Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass die Verarbeitung Flavonoide aus Schokolade entfernt.
Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen
- Forschungen der University of California-Davis deuten darauf hin, dass die hohe Menge an Flavonoiden in dunkler Schokolade hilft, das Risiko von Herzkrankheiten zu senken. Flavonoide in Schokolade helfen, fettige Substanzen im Blut daran zu hindern, sich zu oxidieren und Arterien zu verstopfen. Eine in Nature veröffentlichte Studie deutete darauf hin, dass die antioxidativen Eigenschaften von Schokolade helfen, die freien Radikale zu bekämpfen, die mit Herzkrankheiten und damit verbundenen Gesundheitsproblemen assoziiert sind. Eine Studie im American Journal of Clinical Nutrition zeigte, dass eine Diät, die mit dunkler Schokolade ergänzt wurde, zu leichten Senkungen des schlechten Cholesterins (LDL) führte, eine Bedingung, die wiederum zu einer Reduzierung verstopfter Arterien führen könnte.
Blutdruck senken
- Forschungen, die im Journal of the American Medical Association veröffentlicht wurden, deuten darauf hin, dass dunkle Schokolade den Blutdruck senkt. Eine separate Studie in den Niederlanden deutete darauf hin, dass Männer, die regelmäßig Kakaoprodukte aßen, einen niedrigeren Blutdruck hatten und seltener an Herzkrankheiten starben als diejenigen, die nicht regelmäßig Schokoladenprodukte konsumierten. Andere Forschungen deuten darauf hin, dass Flavonoide helfen, Arterien flexibel zu halten. Eine weitere wissenschaftliche Studie deutet darauf hin, dass Schokolade eine Qualität ähnlich wie Aspirin hat, die hilft, Blutgerinnsel zu verhindern.
Vorsichtsmaßnahmen
- Obwohl gezeigt wurde, dass dunkle Schokolade hilft, Herzkrankheiten vorzubeugen, bedeutet dies nicht, dass Sie Schokolade nach Belieben essen können. Da Schokolade ein kalorienreiches Lebensmittel ist, das reich an gesättigtem Fett ist, sollte es in Maßen gegessen werden.
