Sonnenblumenkerne: Nährstoffvorteile, Arten & Verwendung | [Ihre Marke/Website]

Überblick

Sonnenblumenkerne sind eine Achäne (eine trockene Frucht einer Blütenpflanze). Es gibt zwei kommerzielle Arten: schwarze Schalen (höherer Ölgehalt) und gestreifte Schalen (niedrigerer Ölgehalt). Die schwarzen werden üblicherweise verwendet, um Sonnenblumenöl herzustellen, und werden für Vogelfutter verwendet. Die gestreiften Kerne werden für den menschlichen Verzehr verwendet, entweder mit oder ohne Schalen. Sonnenblumenkerne können geröstet, ungeröstet, im Brot oder als Sonnenblumenkernbutter gegessen werden.

Vitamine

Die B-Vitamine in Sonnenblumenkernen umfassen B1 (Thiamin), B2 (Riboflavin), B3 (Niacin), B5 (Pantothensäure), B6 (PLP) und B9 (Folat). Andere Vitamine in Sonnenblumenkernen sind Vitamin C und Vitamin E.

Mineralstoffe

Sonnenblumenkerne enthalten Eisen, Calcium, Zink, Selen, Magnesium, Mangan, Kalium und Phosphor.

Cholesterinsenkender Aspekt

Sonnenblumenkerne enthalten Phytosterine, die den Cholesterinspiegel senken.

Fett

Gesättigte Fette, mehrfach ungesättigte Fette und einfach ungesättigte Fette sind in Sonnenblumenkernen enthalten.

Kohlenhydrate & Protein

Sonnenblumenkerne enthalten Zucker und sind eine gute Quelle für Ballaststoffe und Protein.

Fettsäure

Eine ungesättigte Omega-6-Fettsäure, genannt Linolsäure, ist in Sonnenblumenkernen enthalten.