Lebensmitteletiketten entschlüsseln: Fettgehalt für gesündere Entscheidungen verstehen

Den Fettgehalt auf Lebensmitteletiketten zu lesen ist einfach, wenn Sie die grundlegenden Unterschiede zwischen „guten“ und „schlechten“ Fetten verstehen. Fett hat in der Vergangenheit einen schlechten Ruf gehabt, aber es hat tatsächlich eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen. Zum Beispiel hilft Fett, Ihr Risiko für Herzkrankheiten zu senken, indem es Ihren Gesamtcholesterinspiegel und Ihren LDL-(schlechten) Cholesterinspiegel im Blut reduziert. Sehen Sie sich das Lebensmitteletikett an, und eines der ersten Dinge, die Sie sehen werden, ist „Gesamtfett“, das die Kombination aller einfach ungesättigten, mehrfach ungesättigten, Trans- und gesättigten Fette in dem Lebensmittel ist. Das Verständnis des Fettgehalts auf Lebensmitteletiketten hängt davon ab, zu wissen, was jedes davon bedeutet.

Anleitung

1. Überprüfen Sie das Etikett auf einfach ungesättigte Fette, eine der beiden Arten von „gesunden Fetten“. Schauen Sie unter den „Gesamtfett“-Teil eines Lebensmitteletiketts und prüfen, ob einfach ungesättigte Fette aufgeführt sind. Da Lebensmittelunternehmen nicht verpflichtet sind, diese Fette aufzuführen, werden sie manchmal nicht enthalten. Wenn Sie sie aufgeführt sehen, ist dies normalerweise ein Zeichen dafür, dass mindestens einige gute Fette in dem Lebensmittel enthalten sind. Einfach ungesättigte Fette finden sich in gesunden Ölen wie Oliven- und Rapsöl.

2. Überprüfen Sie als Nächstes das Lebensmitteletikett auf mehrfach ungesättigte Fette, die andere Art von gesunden Fetten. Sie können helfen, das Risiko für koronare Herzkrankheiten zu verringern. Überprüfen Sie erneut das Lebensmitteletikett, um zu sehen, ob diese Fette auf dem Etikett aufgeführt sind. Ähnlich wie bei einfach ungesättigten Fetten sind Lebensmittelunternehmen nicht verpflichtet, die Menge an mehrfach ungesättigten Fetten offenzulegen. Diese Fette finden sich oft in Lebensmitteln wie Nüssen und Samen, also wenn Sie mehrfach ungesättigte Fette aufgeführt sehen, ist das nicht schlecht.

3. Schauen Sie auf das Etikett unter „Gesamtfett“ und überprüfen Sie den Gehalt an „gesättigten Fetten“ in Gramm. Als Faustregel kaufen Sie keine Lebensmittel mit mehr als 3 Gramm gesättigten Fetten pro Portion. Gesättigte Fette wurden mit einer Erhöhung des LDL-Cholesterins in Verbindung gebracht. Versuchen Sie, Ihren Konsum von gesättigten Fetten auf 7 Prozent Ihrer Gesamtkalorien pro Tag zu begrenzen.

4. Überprüfen Sie immer das Lebensmitteletikett auf Transfette, die allgemein als die schlimmsten Fette gelten. Transfette erhöhen Ihr LDL-Cholesterin und senken Ihr HDL-(gutes) Cholesterin, was Ihr Risiko für Herzkrankheiten und Schlaganfall erhöhen kann. Kaufen Sie beim Lesen des Fettgehalts auf Lebensmitteletiketten keine Lebensmittel, die Transfette enthalten. Lebensmittelunternehmen können mit 0 Gramm Transfett werben, wenn ein Lebensmittel 0,5 Gramm oder weniger pro Portion enthält. In Anbetracht der Empfehlung der American Heart Association, dass weniger als 1 Prozent Ihrer Gesamtkalorien aus Transfett stammen sollte, sind selbst 0,5 Gramm in einer Portion Lebensmittel zu viel. Überprüfen Sie doppelt die Zutatenliste nach den Worten „teilweise gehärtetes Öl“, was bedeutet, dass Transfette in dem Lebensmittel enthalten sind.