Kokosöl: Die gesundheitlichen Vorteile seiner einzigartigen Zusammensetzung entfalten

Kokosöl ist ein köstliches Lebensmittel, das auch ein Arzneimittel ist. Lange Zeit dachte man, dass Kokosöl, da es hauptsächlich gesättigtes Fett ist, nicht gesund sein könne. Doch jetzt sind die gesundheitlichen Vorteile von Kokosöl gut bekannt, und Menschen, die sich um eine gesunde Ernährung sorgen, können es bedenkenlos konsumieren. Es hat eine einzigartige Zusammensetzung, die es von jedem anderen Fett unterscheidet, und diese Bestandteile verleihen Kokosöl seine besonderen heilenden Eigenschaften.

Die Frage des gesättigten Fetts

Kokosöl besteht zu 92 Prozent aus gesättigtem Fett. In den 1950er und 1960er Jahren postulated ein Ernährungswissenschaftler namens Ancel Keys, dass gesättigtes Fett eine Ursache für koronare Herzkrankheiten sei. Er überzeugte viele Menschen davon, dass gesättigte Fette wie Kokosöl und Palmöl so ungesund seien wie tierisches Fett. Diese Studien wurden kürzlich von Wissenschaftlern wie Gary Taubes in Frage gestellt. Jetzt sagen viele Ernährungsexperten, dass der menschliche Körper tatsächlich gesättigtes Fett als seinen effizientesten Brennstoff bevorzugt. Viele Kokosöl-Enthusiasten behaupten, dass das gesättigte Fett in Kokosöl ihnen beim Abnehmen geholfen habe. Mary Enig sagt, dass der Verzehr von natürlichem Kokosöl auch die Cholesterinwerte verbessert.

Mittelkettige Triglyzeride

Unter den gesättigten Fetten, die Kokosöl ausmachen, befindet sich eine besondere Art von Fett namens mittelkettige Triglyzeride. Mittelkettige Fettsäuren verbinden sich zu Dritteln und bilden mittelkettige Triglyzeride. 62 Prozent des Fetts in Kokosöl bestehen aus diesen speziellen Fettsäuren. Kokosöl ist in der Tat eine der reichhaltigsten Quellen der Welt für mittelkettige Triglyzeride, die viel leichter zu verdauen sind als langkettige Triglyzeride. Sie gelangen direkt vom Darm in die Pfortader und dann zur Leber, wo sie als Brennstoff verbrannt werden. Muttermilch enthält MCFAs, ebenso wie Säuglingsnahrung. Menschen, die Schwierigkeiten haben, andere Arten von Fetten zu verdauen, kommen mit MCFAs wie denen in Kokosöl gut zurecht.

Laurinsäure

Eines der mittelkettigen Triglyzeride in Kokosöl ist Laurinsäure. Laurinsäure ist ein starkes antimikrobielles Mittel. Der Körper kann Laurinsäure in Monolaurin umwandeln, das ebenfalls stark gegen Viren und Bakterien wirkt. Laurinsäure kommt in Muttermilch und in der Milch von Kühen und Ziegen vor, ist aber in Kokosöl viel reichhaltiger vorhanden. Die Anwesenheit von Laurinsäure, die 45 bis 50 Prozent der MCFAs in Kokosöl ausmacht, ist einer der Hauptgründe, warum Kokosöl für den Körper so heilend ist.

Capronsäure, Caprylsäure und Caprinsäure

Kokosöl enthält auch Capronsäure, Caprylsäure und Caprinsäure. Diese werden ebenfalls als leicht antibakteriell angesehen und können synergistisch mit der Laurinsäure in Kokosöl wirken. Caprylsäure kommt auch in der Milch einiger Säugetiere vor, ist aber in höherer Konzentration in Kokosöl enthalten.