Purine sind in allen Zellen des Körpers zu finden und liefern die chemische Struktur für unsere Gene. Proteinreiche Lebensmittel wie Innereien, Fisch und Meeresfrüchte enthalten konzentrierte Mengen an Purinen. Purine sind auch in Alkohol, Gemüse, Hülsenfrüchten und Haferflocken enthalten. Wenn der Körper Purine abbaut, entsteht Harnsäure, die als Antioxidans wirkt. Allerdings kann zu viel Harnsäure aus Fleisch- und Fischpurinen Gicht verursachen, eine Form von Arthritis. Personen, die sich purinarm ernähren, müssen Fleisch und Fisch meiden und Gemüse und Bohnen mit Purinen nur in Maßen genießen.
Purine
- Purine werden vom Körper in Harnsäure abgebaut, ein wichtiges Antioxidans, das hilft, Schäden an der Auskleidung unserer Blutgefäße zu verhindern. Die Nieren sind dafür verantwortlich, die Harnsäure auf einem normalen Niveau zu halten, aber Nierenprobleme können zu einer Anhäufung von Harnsäure führen. Eine übermäßige Anhäufung von Harnsäure verwandelt sich schließlich in Harnsäurekristalle, die in Sehnen, Gelenken und Organen abgelagert werden und Gicht verursachen. Forschungen von H. K. Choi, wie auf whfoods.com berichtet, zeigen, dass der Verzehr von Fleisch und Fisch mit Purinen das Risiko, Gicht zu entwickeln, erhöhen kann. Purine aus Fleisch und Fisch stellen ein größeres Gichtrisiko dar als pflanzliche Purine.
Gicht
- Gicht ist eine Form von Arthritis, die durch Gelenkschmerzen gekennzeichnet ist, insbesondere in Füßen und Beinen, als Folge von übermäßiger Harnsäure in den Gelenken. Häufige Anzeichen und Symptome sind Fieber, Gelenkschmerzen sowie Schwellungen oder Steifheit der Gelenke. Personen mit Gicht wird in der Regel Colchicin verschrieben, um bei Schmerzen, Schwellungen und Entzündungen der Gelenke zu helfen, und es wird ihnen auch geraten, eine purinarme Diät zu befolgen. In schwereren Fällen können nichtsteroidale Antirheumatika (NSAR) verschrieben werden, so A.D.A.M., Inc.
Quellen
- Lebensmittel mit den höchsten Purinmengen sind Sardellen, Sardinen und Innereien wie Gehirn, Leber, Kalbsbries und Nieren. Speck, Rind, Blaufisch, Zunge, Karpfen, Huhn, Kabeljau, Krabbe, Ente, Gans, Heilbutt, Schinken, Lamm, Hummer, Austern, Schwein, Kaninchen, Lachs, Schaf, Rotbarsch, Forelle, Truthahn, Thunfisch, Kalb und Wild sind ebenfalls gute Purinquellen. Zudem sind Purine auch in Gemüse und Hülsenfrüchten wie Spargel, Blumenkohl, Kidneybohnen, Linsen, Limabohnen, Pilzen, weißen Bohnen, Erbsen und Spinat enthalten.
Diät
- Eine purinarme Diät konzentriert sich darauf, purinreiche Lebensmittel wie Innereien, Schalentiere, Soßen, Brühen und Hühnersuppe zu meiden, während gleichzeitig der Konsum von Milchprodukten erhöht wird, was helfen kann, das Gichtrisiko zu senken. Gemüse, Bohnen, Haferflocken und Fleisch, das nicht so purinreich ist (Rind, Schwein, Geflügel), sollten in Maßen konsumiert werden.
