Eigelb-Antikörper: Die Vorteile von Avian IgY erforschen

Die Immunsysteme von Hühnern sind strukturell anders als die von Säugetieren. Hühner übertragen Immunglobulin Y (IgY) in Eigelb, während das Ei sich in ihrem Eierstock befindet. Während das Ei vom Eileiter passiert, gewinnt es Immunglobulin A und M aus Eileitersekret. Das Immunglobulin Y von Hühnern hat unterschiedliche immunologische Eigenschaften als Immunglobulin G von Säugetieren. Die Fähigkeit von IgY, an Bakterien zu binden und deren Wachstum zu hemmen, wurde vom Poultry Research Center der University of Alberta untersucht.

Salmonellen

Das Center for Disease Control berichtet, dass Salmonella-Serovars, Salmonella enteritidis und Salmonella typhimurium die Ursache für Salmonellen beim Menschen und Infektionen bei Hühnern sind. Eine Studie von Drs. Lee, Sunwoo, Menninen und Sim über die immunologischen Eigenschaften von IgY am Poultry Research Center der University of Alberta ergab, dass IgY das Wachstum von Salmonella enteritidis und Salmonella typhimurium hemmte. Die Struktur der Salmonella-Oberflächenmoleküle wurde durch IgY verändert, was sie funktional beeinträchtigte.

Tollwut

Fünfunddreißig bis fünfzigtausend Asiaten sterben jährlich an Tollwut ohne schnelle Diagnose. Mäuse-, Kaninchen- und Ziegen-Serum wurden zur Diagnose von Tollwut verwendet, aber es ist teuer und gefährlich, Laborspersonal Tollwut auszusetzen. Interdisziplinäre Ärzte von Veterinär-, Virologie- und Ernährungsschulen der Universität Kyoto, Japan, impften Hühner mit tollwutspezifischen Antikörpern aus Escherichia coli. Diese Studie kam zu dem Schluss, dass IgY-immunisierte Hühner als Reagenz zur Identifizierung von Tollwut dienen können.

Brustkrebs

Hühner wurden von Dr. Rochefort und Dr. Brouillet der Universität Montpellier in Frankreich mit einem humanen Insulin-ähnlichen Stoff immunisiert. Die aus den Eigelben der Hühner extrahierten IgY-Antikörper absorbierten stark zwei Arten von Rezeptoren aus dem Insulin-ähnlichen Stoff. Die IgY-Antikörper wurden an Brust- und Eierstockkrebszellen und an gefrorenem Brustkrebsgewebe von 40 invasiven Brustkarzinomen unterschiedlicher Tumorgrößen getestet. Zehn der Tumore waren von normalen Drüsen umgeben. Der Insulin-ähnliche Rezeptor war in Krebszellen niedriger als in normalen Zellen, aber die Konzentration variierte nicht mit der Größe des Tumors.

Gastrointestinale Infektionen

Antikörper aus Hühnereiern sind eine Alternative zu oralen Antibiotika als Heilmittel für gastrointestinale (GI) Erreger beim Menschen oder Tier und zur Prävention und Behandlung infektiöser gastrointestinaler Krankheiten. Ein Huhn legt etwa 280 Eier pro Jahr. Ein Eigelb enthält 100 bis 150 mg IgY, was bedeutet, dass jedes Huhn 40 Gramm IgY zur Behandlung von antibiotikaresistenten Erregern produziert. Orale IgY ist erfolgreich gegen GI-Infektionen: Rotaviren, Coronaviren, Escherichia coli, Salmonella, Edwardsiella tarda, Staphylococcus und Pseudomonas. Forscher der University of Guelph, Ontario, hoffen, einen Weg zu finden, IgY davor zu bewahren, im GI-Trakt abzubauen.