Gesättigte Fette sind eine Art von Fett, die in Lebensmitteln vorkommt und das konsequent negativ mit Gesundheitsproblemen in Verbindung gebracht wurde.
Identifikation
- Gesättigtes Fett ist eine Art von Fett, das wörtlich mit Wasserstoff gesättigt ist. Dies bedeutet, dass sich im Gegensatz zu ungesättigten Fetten, die flüssig bleiben, gesättigte Fette bei kühlen Temperaturen aufblähen und gerinnen.
Typen
- Es gibt vier Arten von gesättigten Fettsäuren. Diese Arten sind Laurinsäure, Myristinsäure, Palmitinsäure und Stearinsäure. Die Anzahl der Kohlenstoffatome in einem gesättigten Fett bestimmt die Art der gesättigten Fettsäure.
Wirkungen
- Gesättigte Fette sind seit langem mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht worden. Die Gerinnungseigenschaft, die in gesättigten Fetten vorkommt, macht sie anfälliger für Gerinnsel in den Venen und Arterien, was zu Herzinfarkten oder Schlaganfällen führt. Diese Erkrankungen sind viel häufiger bei Menschen, die Ernährungen mit hohem Anteil an gesättigten Fetten essen. Erhebliche Forschung hat auch Brust- und Prostatakrebs mit dem Konsum von gesättigten Fetten in Verbindung gebracht.
Überlegungen
- Gesättigte Fette finden sich in vielen Lebensmitteln. Dazu gehören Fleisch, viele Arten von Ölen, Butter und Käse.
Expertenmeinung
- Die American Heart Association empfiehlt, den Konsum von gesättigten Fetten auf ein Minimum zu beschränken. An ihrer Stelle sollten ungesättigte und nicht gehärtete Fette, wie die in Olivenöl und Nüssen vorkommenden, konsumiert werden.
