Keimende Samen: Starke Nährstoffe und Gesundheitsvorteile entfalten

Mehr Nährstoffe

• Keimlinge sind Samen, die begonnen haben, zu Pflanzen heranzuwachsen. Sie sind ein lebendiges Lebensmittel und wachsen und gewinnen auch nach der Ernte weiter an Nährstoffen. Gemüse im Supermarkt beginnt sofort nach dem Pflücken zu welken und Nährstoffe zu verlieren und liefert möglicherweise nicht die auf dem Etikett angegebenen Nährwerte. Gekeimte Samen können Antioxidantien, Vitamine und Mineralien in viel höheren Mengen liefern. Eine Studie von Wissenschaftlern der UCLA zeigt, dass Brokkolikeimlinge eine Chemikalie namens Sulforaphan enthalten, die Antioxidantien bei der Krebsbekämpfung unterstützt und das Immunsystem stärkt.

Leichter verdaulich

• Keimlinge sind auch leicht verdaulich. Als lebendiges Lebensmittel enthalten Keimlinge hohe Mengen an Wachstumsenzymen, die die Verdauung unterstützen. Pflanzen sind für den Körper in der Regel schwer zu verdauen, weil sie komplexe Zucker und dichte pflanzliche Proteine enthalten. Die Verdaulichkeit von Keimlingen bedeutet, dass der Körper die Nährstoffe aus Keimlingen besser extrahieren und metabolisieren kann.

Günstig

• Keimlinge sind nicht nur gut für deine Gesundheit, sondern auch für deinen Geldbeutel. Das eigene Keimen von Samen ist eine Möglichkeit, Lebensmittel für fast nichts zu erhalten. Obwohl viele Keimlingsets in Gesundheits- und Spezialitätengeschäften oder online erhältlich sind, brauchst du wirklich nur ein Glas, etwas Samen und ein wenig Wasser. Sobald sie gekeimt sind, wachsen die Samen wie ein Indoor-Garten weiter und benötigen nur minimale Pflege.