Erdnussbutter-Zutaten: Was steckt wirklich darin?

Es steckt mehr in Erdnussbutter, als in den Zutaten aufgeführt ist. Es ist wichtig, die Zutaten der Lebensmittel zu kennen, die Sie essen, aber es ist genauso wichtig, sich der Substanzen und ernährungsphysiologischen Elemente bewusst zu sein, die jede einzelne Zutat ausmachen. Zu wissen, was in Ihrer Erdnussbutter steckt, kann Ihnen helfen zu entscheiden, wie viel Erdnussbutter Sie in Ihre Ernährung einbauen sollten.

Zutaten

Verschiedene Arten und Marken von Erdnussbutter haben unterschiedliche Zutaten. Die grundlegende Zutat in allen Arten von Erdnussbutter sind gemahlene geröstete Erdnüsse. „All natural“ Erdnussbutter besteht vollständig aus gerösteten Erdnüssen, aber viele Arten von Erdnussbutter fügen andere Zutaten wie Salz, Zucker, Maissirup, Dextrose, Pflanzenöle, Stabilisatoren und Zusatzstoffe hinzu. Ohne Stabilisatoren und Zusatzstoffe trennt sich das Öl in Erdnussbutter von der festen Masse.

Phytochemikalien

Phytochemikalien sind Antioxidantien, die natürlicherweise in Erdnüssen vorkommen. Sie bieten Ihnen zahlreiche gesundheitliche Vorteile und können, wie andere Antioxidantien, dazu beitragen, Ihr Risiko für Herzkrankheiten und Krebs zu senken. Resveratrol ist die bekannteste der in Erdnüssen vorkommenden Phytochemikalien und ist vorteilhaft, da es Entzündungen vorbeugt, die neurologische Gesundheit und Langlebigkeit fördert, Ihre Haut vor UV-Strahlungsschäden schützt und Ihren Körper gegen Viren wappnet. Es kann auch bei Diabetes vorteilhaft sein.

p-Coumarinsäure

Erdnussbutter enthält das Antioxidans p-Coumarinsäure. p-Coumarinsäure reduziert Ihr Risiko für Herz-Kreislauf- und neurodegenerative Erkrankungen und bekämpft freie Radikale, die Stress auf die Zellen Ihres Körpers verursachen. Während alle Erdnüsse p-Coumarinsäure enthalten, erhöht das Rösten von Erdnüssen den p-Coumarinsäuregehalt und den allgemeinen Antioxidantiengehalt von Erdnüssen. Da Erdnussbutter aus gerösteten Erdnüssen hergestellt wird, enthalten die gerösteten Erdnüsse in Erdnussbutter einen höheren p-Coumarinsäuregehalt als rohe Erdnüsse.

Nährstoffe

Erdnussbutter enthält eine breite Palette an Nährstoffen, Vitaminen und Mineralien. Erdnussbutter ist eine Quelle für Protein, Ballaststoffe, Eisen, Kalzium, Magnesium, Kupfer und Zink. Erdnussbutter, die ungeschälte Erdnüsse enthält, hat einen höheren Gehalt an diesen Mineralien im Vergleich zu geschälten Erdnüssen. Erdnussbutter enthält auch Vitamine wie B6 und das Antioxidans Vitamin E. Der Fett- und Zuckergehalt von Erdnussbutter variiert je nach Menge an Öl und Zucker, die in den Zutaten enthalten sind.