Mehrkornbrot: Was es ist und welche gesundheitlichen Vorteile es bietet

Gesund zu essen, kann eine Herausforderung sein, besonders wenn man viel zu tun hat. Die Regale der Supermärkte sind voll von Produkten, die mit ernährungsphysiologischen Vorteilen werben und helfen können, die Ernährung besser zu ergänzen. Eine dieser Verbesserungen kommt in Form von Mehrkorn daher und ist in einer Reihe von Lebensmitteln zu finden, darunter Brote und Müsli. Anstatt einfach seine Ernährungslorbeeren zu akzeptieren, lies weiter, um genau herauszufinden, was diese Kennzeichnung bedeutet.

Funktion

Mehrkornbrote bestehen aus mehreren Getreidesorten. Zu den beliebtesten gehören Hafer, Weizen, Leinsamen, Gerste und Buchweizen. Typischerweise sind 3 bis 12 verschiedene Getreidesorten in einem Laib Mehrkornbrot enthalten. Die Anwesenheit mehrerer Getreide kann dem Brot eine herzhafte Textur verleihen, zusätzlich zu anderen Vorteilen.

Bedeutung

Mehrkornprodukte werden von Brot- und Müsliherstellern oft als gesündere Alternativen zu traditionellen Marken oder Sorten beworben. Verschiedene Getreide haben unterschiedliche Vorteile. Gerste ist zum Beispiel reich an Vitamin A. Wenn du die Qualität deiner Ernährung verbessern möchtest, können diese beworbenen Nahrungsergänzungen für dich sowie andere Verbraucher ein großer Anreiz sein.

Irrtümer

Obwohl der Nährwert von Mehrkornbrot eine Verbesserung gegenüber standardmäßigem Weißbrot darstellt, kann die Werbung irreführend sein. Manche Mehrkornbrote enthalten keine Vollkorngetreide, was bedeutet, dass Teile des Korns entfernt wurden. Diese Teile, bekannt als Keim, Kleie und Endosperm, enthalten den größten Teil des Nährwerts von Getreidekörnern, was bedeutet, dass die gesundheitlichen Vorteile des Mehrkornbrots minimal sein können.

Identifizierung

Einige Mehrkornbrote sind auch Vollkornbrote. Indem du die Nährwertangaben auf deinem Brot betrachtest, kannst du herausfinden, was der Wahrheit entspricht. Wenn auf der Zutatenliste „angereichertes Mehl“ prominent aufgeführt ist, ist das Brot kein Vollkornbrot. Angereicherte Mehle haben die wertvollsten Teile des Korns entfernt. Sind jedoch Vollkorngetreide aufgeführt, wurde dein Brot aus den nährstoffreichsten Teilen des Korns hergestellt.

Erwägungen

Vielleicht möchtest du einfach Brot, das dicker und sättigender ist als Weißbrot. In diesem Fall ist Mehrkornbrot das Richtige für dich. Mehrkornbrote haben auch eine einzigartige Textur und sind robuster als Weißbrote. Wenn Ernährung für dich eine geringe Priorität hat, spielt es möglicherweise keine Rolle, welche Art von Mehrkornbrot du kaufst. Wenn du dich jedoch so gesund wie möglich ernähren möchtest, kaufe Mehrkornbrote aus Vollkorngetreide.