Wesentliche Proteinquellen: Vollständige & unvollständige Proteine erklärt

Protein ist ein essenzieller Nährstoff für das Wachstum, die Reparatur und die Erhaltung der Körperzellen. Die häufigsten Proteinquellen sind Fleisch, Fisch, Eier, Käse und Milch. Für Vegetarier umfassen proteinreiche Gemüsesorten Brokkoli, Blumenkohl, Bohnen, Linsen und Soja.

Arten von Protein

Protein wird als vollständig oder unvollständig klassifiziert. Vollständiges Protein findet sich in tierischen Produkten wie Schweinefleisch, Rindfleisch, Huhn und anderen Milchprodukten. Sie sind vollständig mit den neun essenziellen Aminosäuren, die der Körper benötigt.

Unvollständiges Protein findet sich in pflanzlichen Produkten wie Bohnen und anderem Gemüse. Beispiele sind Gerste, Buchweizen, Hafer, Roggen, getrocknete Erbsen, Kichererbsen, Sesam, Sonnenblumen- und Kürbiskerne, Walnüsse, Cashewnüsse und Maismehl. Sie gelten für manche als gesündere Wahl, da sie keine gesättigten Fette enthalten wie Protein, das in tierischen Produkten vorkommt. Unvollständige Proteine haben jedoch nicht genug von oder vermissen einige der essenziellen Aminosäuren.

Unvollständige Proteine können kombiniert werden, um vollständige Proteine zu erstellen. Zum Beispiel können Sie kleine Mengen Fleisch zu Ihrem Auflauf geben oder Milch mit Haferflocken mischen.

Proteingehalt

Moss Greene, Ernährungsredakteurin für Bellaonline.com, stellt fest, dass obwohl Proteinquellen leicht zugänglich sind, nur wenige Menschen in der Lage sind, qualitativ hochwertige Mengen an Protein zu erhalten, aufgrund des gesättigten Fettes, das in den meisten Lebensmittelauswahlen auf dem Markt vorhanden ist. Sechs Unzen Steak enthalten beispielsweise 38 Gramm Protein, aber auch 44 Gramm gesättigtes Fett.

Es ist wichtig, sich des Proteingehalts in Ihren Nahrungsquellen bewusst zu sein. Laut New-fitness.com liegt der Proteingehalt von gekochtem Fleisch, Fisch oder Geflügel zwischen 15 und 40 Prozent; Bohnen und Getreide enthalten 3 bis 10 Prozent; und grünes Blattgemüse, Kartoffeln und andere Früchte enthalten 3 Prozent oder weniger.

Menge an Protein, die Ihr Körper benötigt

Russel Henry Chittenden von der Yale University sagt, dass der Körper mit 50 Gramm Protein pro Tag oder einem Drittel Gramm pro Pfund Ihres Körpergewichts auskommen kann. Wenn Sie beispielsweise 100 Pfund wiegen, benötigen Sie idealerweise täglich mindestens 33 Gramm Protein.

Erwägungen

New-fitness.com stellt fest, dass, da der Körper Protein nicht speichern kann, eine Person jeden Tag einen frischen Vorrat dieses Nährstoffs benötigt. Kindern unter 18 Jahren wird geraten, mehr Protein für ihr Wachstum zu konsumieren. Schwangeren Frauen wird geraten, täglich 10 Gramm zusätzliches Protein zu sich zu nehmen und 12 Gramm mehr für stillende Mütter.

Risiken

Obwohl proteinreiche Lebensmittel gut für den Körper sind, sollten sie in gesunden Mengen konsumiert werden, da sie zu nachteiligen gesundheitlichen Auswirkungen führen können, wie Nierenproblemen und anderen Komplikationen. Eine Ernährung, die hauptsächlich auf tierischem Protein basiert, erhöht das Risiko für koronare Herzkrankheit und Adipositas, da tierisches Protein normalerweise gesättigtes Fett und Cholesterin enthält, das in großen Mengen gefährlich für Ihre Gesundheit ist.