Histaminreiche Lebensmittel: Verständnis und Steuerung Ihrer Zufuhr

Was sind Histamine?

Histamine sind physiologisch aktive Proteine. Sie kommen im menschlichen Körper sowie in Pflanzen und anderen Tieren vor. Im menschlichen Körper werden Histamine in Mastzellen gespeichert und als Teil einer allergischen Reaktion freigesetzt, die durch Histamine ausgelöst wird, die aus Nahrung, Pflanzen und sogar Insektengiften freigesetzt werden.

Geschichte der Histamine

Histamine wurden ursprünglich vom Pflanzenpilz Mutterkorn durch George Barger und Henry Dale entdeckt. Dies geschah im Jahr 1910. Im Jahr 1911 wurden Histamine aus tierischem Gewebe isoliert. In vielen Pflanzen vorkommende Histamine können eine Vielzahl unangenehmer allergischer Reaktionen hervorrufen. Histamine finden sich auch im Gift vieler Wespen und Bienen.

Funktion von Histaminen in unserem Körper

Histamine sind eine natürliche Substanz, die vom menschlichen Körper freigesetzt wird. Sie werden durch Stress und allergieauslösende Lebensmittel stimuliert. Die Freisetzung von Histaminen kann durch Beifuß, Hausstaubmilben, Medikamente, Tiere und viele Lebensmittel ausgelöst werden. Histamine haben viele positive Wirkungen, wie die Regulation der Magensäure, die Regulation von Gehirnchemikalien und Warnsignale, um bestimmte Lebensmittel und Pflanzen zu meiden.

Lebensmittel, die Histamine enthalten

Die Liste der Lebensmittel, die Histamine enthalten, umfasst unter anderem: alkoholische Getränke, Avocados, gereifte Käse, fermentierte Lebensmittel, Hefeprodukte, Essiggurken, Oliven, Joghurt, verarbeitete Fleischwaren – und die Liste geht weiter. Tatsächlich gibt es nur sehr wenige Lebensmittel, die keine Histamine enthalten.

Histamin freisetzende Lebensmittel

Es gibt Lebensmittel, bei denen Histamine in größerem Maße freigesetzt werden als bei solchen, die lediglich Histamine enthalten. Dies sind: Alkohol, Bananen, Schokolade, Eier, Fisch, Milch, Meeresfrüchte, Erdbeeren, Tomaten und Ananas.

Antihistaminika

Fast jeder kennt Antihistaminika. Diese rezeptfreien Medikamente werden wahllos gekauft, um viele Allergiesymptome zu lindern. Sie sind nicht mit Abschwellmitteln zu verwechseln. Diese Antihistaminika bekämpfen die Histamine, die durch Histamine ausgelöst werden, mit denen wir in Kontakt kommen. Einige von uns reagieren nur auf sehr wenige Lebensmittel und Pflanzen, während viele von uns allergisch auf eine große Vielzahl von Tieren, Lebensmitteln und im Freien wachsenden Pflanzen sind.

Hautärzte können Ihnen Tests durchführen, um herauszufinden, welche Lebensmittel und Pflanzen allergische Reaktionen in Ihrem Körper auslösen. Zu den Symptomen gehören Niesen, tränende Augen, Magenbeschwerden und Hautausschläge.