Ein Esslöffel Leinsamen pro Tag liefert die essentiellen Nährstoffe, die zur Erhaltung optimaler Gesundheit benötigt werden. Leinsamen sind reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fettsäuren, ein ernährungsphysiologisches Superfood, das mehrere gesundheitliche Vorteile bietet.
Funktion
- Leinsamen sind eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, Omega-3-Fettsäuren und Antioxidantien. Leinsamen reichen von einer goldenen bis rötlich-braunen Farbe. Leinsamen haben vielseitige Verwendungsmöglichkeiten in Joghurt, Smoothies, Saft, Müsli, Salaten und Pasta. Leinsamen kann mit Backwaren verwendet und in Rezepten als Ersatz für Ei, Butter und Öl verwendet werden.
Gesundheitsvorteile
- Leinsamen kann helfen, Krebs, Herzkrankheiten, Arthritis, Entzündungen, Diabetes und Bluthochdruck vorzubeugen. Es kann helfen, die Verdauung und die Immunabwehr zu verbessern. Es kann auch bei perimenopausalen und menopausalen Symptomen helfen. Um den Ballaststoffvorteil zu erhalten, wird empfohlen, Leinsamen statt Leinsamenöl zu konsumieren.
Nährwertangaben
- Leinsamen ist reich an Omega-3 und -6, Ballaststoffen, Lignanen, Vitaminen, Mineralstoffen und Protein. Leinsamen ist auch reich an Phytoöstrogenen, einem wichtigen Nährstoff für die Gesundheit von Frauen.
Arten
- Um die ernährungsphysiologischen Vorteile von Leinsamen zu erhalten, sollte Leinsamen gemahlen sein, da der Körper die Samen nicht ganz verdauen kann. Leinsamen kann gemahlen oder ganz gekauft werden.
Ei-, Butter-, Öl-Ersatz
- Leinsamen kann beim Backen als Ersatz für Ei, Butter und Öl verwendet werden, um die Aufnahme von Cholesterin und gesättigten Fettsäuren zu senken. Mischen Sie 1 EL Leinsamen mit 3 EL Wasser für jeden Eiersatz. Drei EL Leinsamen entsprechen 1 EL Margarine, Butter oder Öl. Wenn Sie Leinsamen als Eiersatz verwenden, lassen Sie die Mischung ein paar Minuten stehen, bevor Sie sie dem Rezept hinzufügen.
