Die besten Diäten zur Cholesterinsenkung: Ein umfassender Ratgeber

Einleitung

Da es keine klare medizinische Meinung darüber gibt, welche Diät am besten für Cholesterin ist, muss ein gewisses Maß an persönlicher Meinung mit den Fakten vermischt sein. Eine Diät aus Reiscrackern, geschmacklosem Hühnchen und der Vermeidung von „Spaß“-Essen ist eine Denkschule. Die mediterrane Diät hingegen schätzt Geschmack und Gesundheit und ist eine Ernährungsweise, mit der ein typischer Amerikaner leben kann.

Was ist die mediterrane Diät?

Die mediterrane Diät ist eine besondere Art, wie Nahrung gegessen wird, die in Ländern rund um das Mittelmeer zu finden ist, besonders in Griechenland und Süditalien. Es gibt Studien, die zeigen, dass trotz einer hohen Menge an Fett diese Regionen tatsächlich eine geringere Menge an Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Cholesterin aufweisen. Es gibt sogar niedrigere Raten von chronischen Krankheiten und Krebs. Die Diät legt den Schwerpunkt auf viele frische Früchte und Gemüse, Vollkornprodukte, mageres Fleisch, Olivenöl und Rotwein. Die traditionelle cholesterinarme Diät ist völlig im Einklang mit der mediterranen Diät. Beide haben einen hohen Verzehr von Ballaststoffen, geringe Mengen an gesättigten Fetten und hohe Mengen an ungesättigtem Fett (dem „guten Fett“). Der Unterschied ist, dass es mit Jahrtausenden mediterraner Tradition eine riesige Menge an großartigen Rezepten gibt, die sofort zu Ihren Essgewohnheiten hinzugefügt werden können.

Was esse ich?

Es gibt eine mediterrane Diät-Pyramide, die die Hauptquellen von Nahrung für diesen Ernährungsplan zeigt. Unten befinden sich Lebensmittel aus pflanzlichen Quellen wie Gemüse, Früchte, Kartoffeln, Vollkornbrot, Bohnen, Nüsse und Samen. So viele dieser Quellen wie möglich sollten minimal verarbeitet, saisonal frisch und lokal sein. Olivenöl ist das Hauptfett, das Margarine und Butter ersetzt, und das Fett sollte 25 bis 35 Prozent der Diät ausmachen. Gesättigtes Fett wird nicht mehr als 7 bis 8 Prozent Ihrer Gesamtkalorien betragen. Täglicher Konsum von Käse und Joghurt und zweimal wöchentlicher Konsum von Fisch und Geflügel sind als nächstes auf der Pyramide. Frische Früchte sind typischerweise das Dessert, und zucker- und fetthaltige Snacks sollten weniger als ein paar Mal pro Woche konsumiert werden. Oben auf der Pyramide ist rotes Fleisch, das auf ein paar Mal pro Monat begrenzt werden sollte. Ein oder zwei Gläser Rotwein für Männer und ein Glas für Frauen sollten pro Tag konsumiert werden. Reiner Traubensaft kann für diejenigen ersetzt werden, die den Alkoholkonsum vermeiden möchten.

Rezept

Hier ist ein Rezept für Suquet de Peix (katalanische Meeresfrüchtesuppe). Sie benötigen zwei Pfund von zwei verschiedenen saisonalen festfleischigen Fischen wie Angstfisch oder Racasse (Skorpionsfisch), geschnitten in Filets oder Portionsstücke; vier Schalentiere wie Norwegen-Hummer; ein Pfund Kartoffeln (geschält in zwei Zoll Würfel); drei Knoblauchzehen (fein geschnitten); eine mittelgroße Tomate (geschält und gehackt); eine grüne Paprika (grob gehackt); Salz; Wasser; eine Tasse zerkleinerte Allioli; und eine Tasse Olivenöl. Verwenden Sie einen eisernen runden Cassola oder holländischen Ofen, geben Sie den rohen Meeresfisch, Kartoffeln, Paprika, Knoblauch, Olivenöl und Salz hinzu. Bedecken Sie es mit Wasser, wobei Sie nur so viel hinzufügen, wie notwendig ist, um alle Zutaten zu bedecken. Kochen Sie sie unbedeckt bei hoher Hitze für 20 Minuten. Fügen Sie die zerkleinerte Allioli kurz vor dem Ausschalten hinzu. Schütteln Sie dann den Cassola oder holländischen Ofen, um die Zutaten gut zu vermischen, und lassen Sie es kurz ruhen, bevor Sie es servieren.