Sojafreie Ernährung: Soja-Proteinquellen erkennen und vermeiden

Sojafreie Ernährung

Für viele Vegetarier, Veganer und diejenigen, die eine proteinreiche Ernährung ohne viel Fleisch wünschen, sind Sojaprodukte eine ausgezeichnete Quelle für vollständiges Protein. Leider hat alles seine Kehrseite. Manche Menschen sind allergisch gegen Soja und andere machen sich Sorgen über einen möglichen Zusammenhang zwischen dem Konsum hoher Sojamengen und der Spermienanzahl. Wenn Sie versuchen, Sojaprotein aus Ihrer Ernährung zu streichen, ist das Erste und Wichtigste zu wissen, wo Sie Soja erwarten können. Meistens ist es klar erkennbar, aber manchmal gibt es auch verstecktes Soja.

Anleitung

1. Identifizieren Sie Produkte, die traditionell aus Soja stammen wie Tofu, Miso, Sojasauce, Teriyakisauce, Tempeh und Sojamilch. Tofu ist seit Tausenden von Jahren in asiatischen Kulturen eine vegetarische Proteinquelle, die unterschiedliche Namen und Begriffe dafür haben, wie Bohnenquark, Tau Kwa und Tahu. Auf Chinesisch ist Sojamilch als Doujiang oder Dou-nai bekannt. Vermeiden Sie Produkte mit diesen Namen. Edamame ist in japanischen Restaurants als Vorspeise beliebt und ein immer häufigerer Snack.
2. Untersuchen Sie Fleischersatzprodukte sorgfältig. Vegetarischer Pepperoni, Aufschnitt, Hähnchen, Pute, Hot Dogs und viele gefrorene, vegetarische Ersatz-Hamburger-Patty-Produkte enthalten oder bestehen hauptsächlich aus Sojaprotein. Getrocknete Imitations-Speckstücke für Salate sind ebenfalls Sojaprodukte. Lesen Sie stets die Etiketten sorgfältig.
3. Überprüfen Sie sowohl Ihre Milchprodukte als auch Ihre nicht-milchhaltigen Ersatzoptionen sorgfältig – viele enthalten Soja. Sojakäse und Sojajoghurt sind in Supermärkten weit verbreitet. Nicht-milchhaltige Kaffeecremes enthalten oft Sojaprotein. Seien Sie sich bewusst, dass viele Säuglingsanfangsnahrungen sojabasiert sind, wenn Sie Soja von Ihrem Baby fernhalten möchten. Es sind jedoch nicht nur die Milchersatzprodukte, die Sojaprotein enthalten. Viele Produkte in der Milchabteilung, die dafür formuliert sind, lange Zeit im Regal zu stehen oder eine dicke, glatte Textur zu haben, enthalten Lecithin, ein Sojaprodukt. Suchen Sie nach Lecithin, Sojaproteinpulver und Sojastärken unter den aufgelisteten Zutaten in Sauerrahm, Hüttenkäse, Frischkäse, Margarine, Butterersatz, Mozzarella, Ricotta, Joghurt, Joghurtgetränken und sogar gekühlten Fruchtsäften.
4. Scannen Sie Etiketten von verpackten und konservierten Lebensmitteln auf hydrolysiertes pflanzliches Protein, hydrolysiertes Gemüseprotein, natürliches Aroma, Gemüsebrühe, Gemüsekleie und Gemüsestärke. Obwohl sie nicht explizit Soja sagen, enthalten sie oft Sojaprotein, da Hersteller laut den Vorschriften der US-amerikanischen Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde Soja mit Gemüse gruppieren können, da es eine Hülsenfrucht ist.
5. Untersuchen Sie die Etiketten von Brotprodukten, Backwaren und Müsli auf Sojamehl und Sojastärke. Viele Vollkorn- und gesundheitsorientierte Getreideprodukte verwenden Soja, um den Proteingehalt zu erhöhen und Geschmack und Konsistenz zu verbessern.
6. Sehen Sie sich gefrorene Desserts und Süßigkeiten genau an. Viele Eiscremeprodukte verwenden Sojaprotein, einschließlich Sojasemulgatoren und Lecithin. Schokoladenriegel und andere Produkte, die mit Schokolade überzogen sind oder Schokolade verwenden und dafür formuliert sind, lange Zeit im Regal zu stehen, können ebenfalls Soja enthalten.