Weizenkeim: Nährstoffvorteile, Arten & Gesundheitsvorteile

Weizenkeim ist der Keim, also das Zentrum, des Weizenkorns. Die kleine Nugget bietet zahlreiche Nährstoffe, darunter Vitamin E und Omega-3-Fettsäuren. Darüber hinaus ist Weizenkeim eine gute Quelle für Protein und Ballaststoffe.

Arten

Es gibt zwei Arten von Weizenkeim auf dem Markt: geröstet und ungeröstet. Gerösteter Weizenkeim hat einen nussigen Geschmack und wird im Allgemeinen ungeröstetem Weizenkeim vorgezogen. Beide sind in Lebensmittelgeschäften und Reformhäusern erhältlich.

Gesundheitsvorteile

Weizenkeim enthält große Mengen an Vitamin E, einem Antioxidans, das hilft, Schäden durch freie Radikale zu verhindern. Es enthält auch Omega-3-Fettsäuren, die "guten Fette", die helfen, den Cholesterinspiegel zu senken. Weizenkeim liefert eine gute Menge an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und helfen kann, das Risiko für Herzkrankheiten und Diabetes zu verringern.

Ernährung

Die USDA National Nutrient Database for Standard Reference berichtet, dass Weizenkeim in einer Portion von 100 Gramm 360 Kalorien, 10 Gramm Fett (2 Gramm gesättigtes Fett), 52 Gramm Kohlenhydrate und 13 Gramm Ballaststoffe enthält.

Wie man isst

Weizenkeim verleiht Lebensmitteln Knusprigkeit und einen nussigen, körnigen Geschmack. Streuen Sie es auf Smoothies, Frühstückscerealien oder Granola, oder backen Sie es in Pfannkuchen, Muffins, Brote und andere Getreidesorten ein. Darüber hinaus kann es in Aufläufen oder als Ersatz für Paniermehl verwendet werden.

Anerkennungen

Die Mayo Clinic hat Weizenkeim aufgrund seiner hohen Nährstoffkonzentration auf seine Liste der "10 großartigen Gesundheitslebensmittel" gesetzt.

Lagerung

Aufgrund seines hohen Ölgehalts kann Weizenkeim schnell ranzig werden. Es ist am besten, den Weizenkeim im Kühlschrank oder Gefrierschrank zu lagern.