Vitamin K: Lebensmittelquellen, Vorteile und Tagesbedarf

Vitamin K ist ein wichtiger Bestandteil jeder Ernährung. Es hilft, starke Knochen aufzubauen und zu erhalten, Herzkrankheiten vorzubeugen und Krebs zu behandeln.

Tagesdosis

Die empfohlene Tagesdosis von Vitamin K für Erwachsene beträgt 90 Mikrogramm für Frauen und 120 Mikrogramm für Männer. Während Vitamin-K-Mängel selten sind, sind Personen mit Lebererkrankungen oder Stoffwechselstörungen gefährdet.

Fett

Da Vitamin K fettlöslich ist, wird seine Aufnahme durch Nahrungsfett verbessert. Ergänze Vitamin K-Lebensmittelquellen mit einer moderaten Menge an Fett. Zum Beispiel füge deinen gekochten Grünkohl etwas Butter hinzu.

Grünes Gemüse

Blattgemüse sind ausgezeichnete Quellen für Vitamin K. Brokkoli, Spargel, Kohl, Sellerie, Bohnen, Okra, Kopfsalat, Tang und Rhabarber sind alle reich an Vitamin K. Iss viel frisches oder gefrorenes Blattgemüse.

Salatdressings

Füge getrost Salatdressing zu deinem Salat hinzu. Nicht nur hilft das Fett im Dressing bei der Aufnahme, es ist auch eine gute Quelle für Vitamin K. Suche nach süß-sauren Dressings, Blauschimmelkäse und fettarmer Mayonnaise, die reich an Vitamin K sind.

Snacks

Iss Kartoffelchips, um Vitamin K zu deiner Ernährung hinzuzufügen. Mit Olestra hergestellte Kartoffelchips sind akzeptabel. Alfalfasamen sind eine weitere, gesündere Quelle für Vitamin K.

Gewürze

Füge deinen Gemüsen Gewürze hinzu, um ihren Vitamin K-Gehalt zu erhöhen. Oregano, Pfeffer und Nelken sind reich an Vitamin K.