Triglyceride: Funktionen, Gesundheitsauswirkungen & Ernährungsaspekte

In den Lebensmitteln, die wir essen, finden sich drei verschiedene Lipide oder Fette: Phospholipide, Sterole und die größte Kategorie – Triglyceride. Der größte Teil des Fettes im Körper besteht ebenfalls aus Triglyceriden. Es handelt sich um gesättigte Fette. Obwohl sie wichtige Funktionen im Körper erfüllen, können sie zusammen mit Cholesterin zu Herzkrankheiten beitragen. Angesichts der vielen Forschungsergebnisse, die die Bedeutung der Einschränkung gesättigter Fette belegen, was ist die Funktion von Triglyceriden und brauchen wir sie überhaupt?

Zusammensetzung

Der Name Triglycerid kommt von der chemischen Zusammensetzung. Triglyceride enthalten drei Moleküle (tri) von Fettsäure und ein Molekül Glycerin. Lipide lösen sich nicht in Wasser wie andere Nahrungsmittel, die in den Körper gelangen, daher müssen sie zuerst aufgespalten werden, um absorbiert zu werden. Nachdem sie in die Darmschleimhaut absorbiert wurden, werden Lipide neu aufgebaut, mit Cholesterin vermischt und zu Tröpfchen verarbeitet, die mit einer Proteinschicht bedeckt sind. Diese „Lipoproteine“ werden Chylomikronen genannt. Der Körper absorbiert und speichert kleinere Chylomikronen sicher. Größere lagern sich manchmal an den Wänden der Blutgefäße ab, lassen diese Stelle verdicken und verhärten, was zu Herzkrankheiten führen kann. Triglyceride erfüllen jedoch mehrere positive und notwendige Funktionen im Körper.

Funktion 1 – Energie

Alle Fette, einschließlich Triglyceride, sind eine hoch konzentrierte Energiequelle, aber sie sind die zweite Wahl des Körpers, weil sie schwieriger in Energie umzuwandeln sind als Kohlenhydrate. Wenn Fette katabolisiert (zerlegt, um für Energie verwendet zu werden) werden, nutzt der Körper nur die Hälfte der Fettkalorien. Alle Kalorien, die nicht sofort verbraucht werden, werden zu Triglyceriden, die als Fettgewebe im gesamten Körper gespeichert werden, bis sie für Energie benötigt werden.

Funktion 2 – Isolierung und Schutz

Die Fettschicht unter der Haut isoliert den Körper vor extremen Temperaturänderungen. Fett um innere Organe dient als schützender Polster gegen mechanische Traumata.

Funktion 3 – Ernährung

Die Vitamine A, D, E und K sind fettlösliche Vitamine, was bedeutet, dass der Körper Fett benötigt, um sie aufzunehmen. Diese Vitamine werden durch die Gefäße von den Chylomikronen transportiert. Die Vitamine E, D und K werden auch im Fett gespeichert. Wenn es zu wenig Fett in der Ernährung gibt oder ein medizinisches Problem besteht, das die Fähigkeit des Körpers beeinträchtigt, Fett aufzunehmen, tritt ein Vitaminmangel auf. Fazit: Triglyceride helfen, eine ausreichende Ernährung zu gewährleisten.

Gut oder schlecht?

In der richtigen Menge sind Triglyceride wichtig und gut; im Übermaß tragen sie zu Krankheiten bei. Wie so viele andere Ernährungsrichtlinien ist Mäßigung der Schlüssel. Ein gesundes Gewicht, eine ausgewogene Ernährung und regelmäßige Bewegung sind alle notwendig, um einen gesunden Triglyceridspiegel aufrechtzuerhalten.