Schwarze Lebensmittel: Ernährungsvorteile & köstliche Optionen

Ernährungsberater und Diätassistenten raten Menschen oft, Lebensmittel in die Ernährung aufzunehmen, die die Farben des Regenbogens haben. Dies ist auf den hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen in ihnen zurückzuführen. Obwohl Schwarz nicht eine der Farben des Regenbogens ist, bedeutet dies nicht, dass Lebensmittel dieser Farbe ungesund sind. In den meisten Umständen bieten sie immer noch einen nährstoffreichen Schub.

Schwarze Bohnen

Schwarze Bohnen fallen in die Kategorie der Hülsenfrüchte. Wie alle anderen Formen von Hülsenfrüchten haben diese Samen, die eigentlichen Bohnen, und eine Schotenstruktur, die sie umgibt. Schwarze Bohnen sind gute Ergänzungen für Suppen, Salate, Pfannengerichte und können auch allein gegessen werden. Aus ernährungsphysiologischer Sicht sind schwarze Bohnen ein Kraftpaket. Nicht nur sind sie reich an Eisen, Protein, Kalium, Magnesium und Folsäure, sondern sie sind auch voll mit Ballaststoffen. Laut MayoClinic.com ist eine ballaststoffreiche Ernährung vorteilhaft für die Vorbeugung von Erkrankungen wie Diabetes und Herzkrankheiten.

Sesamsamen

Sesamsamen gibt es in weißen und schwarzen Sorten, die beide ernährungsphysiologische Vorteile haben und in verschiedenen Anwendungen verwendet werden können. Japanische Steakhäuser verwenden oft schwarze Sesamsamen in bestimmten Salaten und zum Garnieren von Sushi und Rollen. Kalzium ist ein für starke Knochen und Zähne wesentlicher Nährstoff. Laut Naturopathy Digest enthält ein einzelnes Gramm schwarzer Sesamsamen etwa 85 mg Kalzium. Darüber hinaus sind sie reich an Phosphor, Ballaststoffen, Protein und Eisen.

Kaffeebohnen

Kaffeebohnen werden an sich nicht konsumiert, aber die Flüssigkeit, die aus ihnen hergestellt wird, schon. Kaffee ist reich an Koffein, das Ihre Herzfrequenz erhöht und Ihr Energieniveau steigert. Das ist schlechte Nachrichten, wenn Sie übermäßige Mengen trinken, aber Kaffee hat eine positive Seite. Laut der Harvard Medical School ist Kaffee reich an Antioxidantien, die Ihr Risiko für Leberkrebs und Diabetes reduzieren können. Wenn Sie Nebenwirkungen von Koffein wie Nervosität, Zittern oder Reizbarkeit haben, wählen Sie eine entkoffeinierte Version.

Schokolade

Schokolade ist schwarz und, oftmals der allgemeinen Meinung unbekannt, in ihrer rohesten Form sehr bitter. Beispielsweise haben Schokoladenriegel Zucker hinzugefügt, um die Süße und den Geschmack zu verbessern. Reine, rohe Schokolade, die in Reformhäusern und Spezialgeschäften verkauft wird, ist sehr schwarz und bitter. Laut der Cleveland Clinic enthält Schokolade Flavonoide, die eine positive Wirkung auf Blutdruck, Cholesterin und den Blutfluss zum Gehirn haben. Wenn Sie keine rohe Schokolade finden können, bleiben Sie bei der dunkelsten Sorte, die möglich ist.

Nori-Blätter

Nori ist ein Seegemüse, das als Hülle für Sushi-Rollen in der japanischen Küche populär gemacht wurde. Wenn sie in Rollen zubereitet werden, werden Nori-Blätter flach ausgelegt und eine Kombination aus Fisch, Gemüse und Reis wird darauf platziert. Das Blatt wird dann aufgerollt, in Stücke geschnitten und serviert. Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist Nori reich an Protein und Spurenelementen, insbesondere Jod.