Rapsöl: Vorteile, Bedenken & Was Sie wissen müssen

Während Rapsöl allgemein von der U.S. Food and Drug Administration als sicher für den Verzehr zugelassen ist, geben seine Ursprünge, Herstellungsprozess, Zusammensetzung und das Fehlen von Langzeitstudien am Menschen Anlass zur Sorge. Rapsöl ist arm an gesättigten Fetten, reich an einfach ungesättigten Fetten und hat nützliche Omega-3-Fettsäuren. Im Gegensatz zu vielen anderen Ölen ist Rapsöl geschmacks- und geruchlos, was das Öl ideal für Backwaren und Süßigkeiten macht.

Ursprung

Rapsöl ist eine Hybridpflanze, die in den 1970er Jahren in Kanada entwickelt wurde. Es wurde von kanadischen Pflanzenzüchtern gentechnisch aus der Rapsplante entwickelt, um ihren Erucasäuregehalt zu senken, der hochgiftig ist. Obwohl es ursprünglich LEAR oder Low Erucic Acid Rapeseed oil genannt wurde, wurde zu Marketingzwecken der Begriff Rapsöl geprägt, um sich auf die neue Pflanze und das aus ihren Samen gewonnene Öl zu beziehen. Im Laufe der Jahre wurden zusätzliche gentechnische Modifikationen der Rapspflanze eingeführt, die ihren Ölsäuregehalt und ihre Resistenz gegen das Pestizid Roundup erhöhten.

Herstellungsprozess

Für einige ist die Art und Weise, wie Rapsöl hergestellt wird, beunruhigend. Es sei denn, es ist als kaltgepresst gekennzeichnet, ist der Prozess zur Herstellung von Rapsöl alles andere als natürlich. Er umfasst hochtemperaturmechanisches Pressen mit einem Lösungsmittelextrakt, am häufigsten Hexan. Hexan wird aus Rohöl hergestellt und wurde mit Nervenstörungen in Verbindung gebracht. Zusätzlich wird Rapsöl bei hohen Temperaturen gebleicht, entgummt, entölt und raffiniert, was seinen Omega-3-Gehalt verändern und Transfette erhöhen kann.

Zusammensetzung

Die Rapspflanze wurde durch gentechnische Modifikation der Rapsplante geschaffen. Rapsöl enthält hohe Mengen an Erucasäure, die hochgiftig für Menschen sind und gezeigt haben, dass sie Herzläsionen verursachen, sowie Probleme im Wachstum und der Entwicklung verschiedener Organe verursachen. Während die Mengen an Erucasäure und anderen langkettigen Fettsäuren in Rapsöl reduziert wurden, sind diese Fettsäuren immer noch vorhanden. Außerdem enthält Rapsöl aufgrund der Art und Weise, wie es verarbeitet wird, unerwünschte chemische Inhaltsstoffe wie Thioglycoside und Thiocyanate in niedrigen Konzentrationen.

Fehlende Humanstudien

Eines der größten Probleme mit Rapsöl für viele Menschen ist, dass keine Langzeitstudien am Menschen durchgeführt wurden. Die Annahme wird getroffen, dass Rapsöl gesund ist, basierend auf seiner Zusammensetzung und dem wissenschaftlichen Verständnis über den Wert verschiedener Arten von Fettsäuren. Während es keine Langzeitstudien am Menschen gibt, sind die Ergebnisse aus Tierstudien gemischt. Einige Studien mit Ratten haben gezeigt, dass Rapsöl die Lebensdauer von Ratten verkürzt, die gezüchtet wurden, um hohen Blutdruck und eine hohe Anfälligkeit für Schlaganfälle zu haben. Rapsöl wurde auch mit Vitamin-E-Mangel und Wachstumsverzögerung in Verbindung gebracht, weshalb es von der FDA für die Verwendung in Säuglingsnahrung verboten ist.