Top Vitamin-A-reiche Gemüsesorten: Steigern Sie Ihre Gesundheit

Vitamin A ist auch als Retinol bekannt und ist essentiell für gesundes Sehen, Haut, Haare, Immunfunktion und Fortpflanzung. Es ist ein fettlösliches Vitamin, was bedeutet, dass der Körper es speichern kann, anstatt es täglich auffüllen zu müssen. Vitamin A kann in vielen verschiedenen Arten von Lebensmitteln gefunden werden, insbesondere in Gemüsesorten, die orange oder gelb gefärbt sind.

Süßkartoffeln

• Süßkartoffeln haben eine höhere Konzentration an Vitamin A als jedes andere Gemüse. Eine halbe Tasse Portion enthält die doppelte empfohlene Tagesdosis.

Karotten

• Karotten sind eine konzentrierte Quelle von Vitamin A. Nur eine mittelgroße Karotte bietet fast 150 Prozent der empfohlenen Tagesdosis.

Blattgemüse

• Grünes Blattgemüse enthält ebenfalls Vitamin A, aber in niedrigeren Konzentrationen als gelbe und orangefarbene Gemüsesorten. Spinat, Rübengrün und Grünkohl bieten etwa 20 Prozent der empfohlenen Tagesdosis pro Portion.

Paprika

Sowohl rote als auch grüne Paprika sind eine gute Quelle für Vitamin A.

Obst

• Gelbe Früchte wie Papaya und Mango haben eine hohe Konzentration an Vitamin A.

Kochen

• Um das meiste Vitamin A aus Gemüse zu bekommen, essen Sie es roh. Überkochen von Gemüse baut das Vitamin A ab.