Ernährung für die Wundheilung: Wesentliche Nährstoffe & Diät

Wundarten und die Art und Weise, wie sie versorgt werden, variieren. Aber was konstant bleibt, ist die ausgewogene Ernährung, die unerlässlich ist, um Wunden richtig heilen zu lassen. Wenn die für die Wundheilung notwendigen Nährstoffvorräte knapp werden, verlängert sich die Heilungszeit und erhöht die Möglichkeit, dass sich eine Wunde infizieren kann. Es gibt drei Hauptkomponenten guter Ernährung: Fette, Kohlenhydrate und Proteine. Vitamine und Mineralien sind ebenfalls wichtig, ebenso wie eine stetige, tägliche Wassermenge.

Fettsäuren

Wissenschaftler wissen, dass Fettsäuren für den Heilungsprozess unerlässlich sind, aber ihre Rolle ist nicht eindeutig verstanden. Forscher der Ohio State University theorisieren, dass Fettsäuren wie Omega-3 den Entzündungsprozess um die Wundstelle herum anregen. Es wird angenommen, dass dieser Entzündungsprozess die Produktion von „Zytokine“ erhöht, einem Immunzell-Stimulator. Das Immunsystem sendet dann weiße Blutkörperchen, die Makrophagen genannt werden, zu den infizierten Orten, um die Heilung zu fördern.

Glukose

Wenn der Körper den Heilungsprozess durchläuft, besteht ein erhöhter Bedarf an Kohlenhydraten. Die Glukose in Kohlenhydraten ist eine treibende Kraft bei der Produktion von Adenosintriphosphat (ATP), einem hochenergetischen Molekül, das bei der Heilung hilft. Im Buch „Lehninger Principles of Biochemistry“ erklärt der Autor Albert L. Lehninger, dass gesunde Zellen eine stetige Zufuhr von ATP benötigen, um zu überleben. Während des Heilungsprozesses wird ATP in Adenosindiphosphat (ADP) umgewandelt, eine andere Form von Energie, die neue Zellen fördert.

Protein

Proteine spielen eine aktive Rolle im Entzündungsprozess und sind für die Produktion von Granulationsgewebe im Körper erforderlich. Die Autorin Carrie Sussman beschreibt das Wachstum von Granulationsgewebe als ein positives Zeichen dafür, dass der Körper den Heilungsprozess durchläuft. In ihrem Buch „Wound Care: A Collaborative Practice Manual“ erklärt sie, dass Granulationsgewebe tatsächlich die Bildung von winzigen, verbundenen Blutgefäßen ist, die eine Wunde füllen. Wenn die Proteinzufuhr knapp ist, ist der Körper nicht in der Lage, ausreichend Granulationsgewebe zu bilden, und die Wundheilung verzögert sich.

Mineralien

Protein könnte seine Arbeit nicht richtig tun, wenn es nicht das Vorhandensein von Zink gäbe. Zink ist ein Mineral, das für die Synthese von Protein notwendig ist und auch eine Rolle bei der Immunantwort des Körpers während des Heilungsprozesses spielt. Laut der American Society for Nutritional Sciences glauben Forscher, dass Zink auch wichtige antibakterielle Eigenschaften haben könnte, die das Wachstum von Bakterien um eine Wundstelle hemmen können. Kupfer und Eisen sind ebenfalls wichtige ernährungsphysiologische Faktoren, wenn es um die Wundversorgung geht. Beide unterstützen den Körper bei der Produktion von Kollagen, was die Wundheilung beschleunigt.

Vitamine

Die Georgia State University, Abteilung für Physik, berichtet, dass es ohne Vitamin C kein Kollagen gibt. Vitamin C ist nicht nur für das Kollagen, das die Heilung beschleunigt, von entscheidender Bedeutung, sondern schützt auch Vitamin A und E im Körper. Vitamin K hilft dem Körper, ein Gerinnungsprotein namens „Thrombin“ zu bilden. Thrombin ist wichtig für die Heilung, weil es beim Gerinnungsprozess hilft, oder der Ansammlung von Blutplättchen, die trocknen und eine Kruste bilden. Schließlich hilft Vitamin B bei der Freisetzung von Kohlenhydratenergie und der Erstellung von ATP.

Wasser

In ihrem Buch „Quick Reference to Wound Care“ betont die Autorin Pamela A. Brown die Bedeutung von Wasser im Heilungsprozess. Verwundete Patienten benötigen mindestens zwei Liter Wasser täglich. Je besser hydriert eine Person ist, desto einfacher ist es für den Körper, Wunden zu heilen und das Infektionsrisiko zu reduzieren.