Laut der Mayo Clinic bestehen viele Früchte, Gemüse, Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte aus einer Ballaststoffart, die der Körper benötigt, um gesund zu bleiben. Diese Ballaststoffe können auch das Risiko von Krankheiten wie Diabetes und Herzkrankheiten senken. Unlösliche Ballaststoffe fördern die Bewegung von Abfall durch Ihre Därme und reduzieren Verstopfung. Sie finden sich in Vollkornprodukten, Nüssen und einigen Gemüsesorten. Lösliche Ballaststoffe lösen sich in Flüssigkeit auf und bilden ein gelartiges Material. Sie finden sich in vielen Früchten und einigen Gemüsesorten und senken den Cholesterin- und Glukosespiegel im Blut. Ballaststoffe werden in Gramm gemessen.
Tägliche Ballaststoffe
- Es wird empfohlen, dass Menschen täglich 24 bis 38 Gramm Ballaststoffe zu sich nehmen. Die meisten Amerikaner nehmen jedoch nur etwa 10 Gramm täglich oder weniger als ein Drittel des benötigten Bedarfs zu sich. Nur 5 Prozent essen die notwendige Menge. Es ist nicht schwierig, eine ballaststoffreiche Ernährung zu sich zu nehmen. Es gibt viele Lebensmittel, die ballaststoffreich sind.
Hoher Ballaststoffgehalt
- Es gibt viele Lebensmittel, die 7 oder mehr Gramm Ballaststoffe pro Portion enthalten. Eine Tasse Schwarze Bohnen hat fast 15 Gramm Ballaststoffe, und eine Tasse Kleieflocken hat fast 20 Gramm. In einer mittelgroßen Avocado sind etwa 12 Gramm Ballaststoffe. Einige der anderen ballaststoffreichsten Lebensmittel sind grüne Erbsen, Kidneybohnen, Limabohnen, geteilte Erbsen und Linsen.
Über 3 Gramm
- Die zweitgrößte Gruppe von Lebensmitteln, die zwischen 3 und 7 Gramm Ballaststoffe enthalten, umfasst ebenfalls eine große Vielfalt an Lebensmitteln. Eine Tasse Vollkornpasta hat fast 7 Gramm, ebenso wie 3 TL Leinsamen. Lebensmittel, die fast 6 Gramm Ballaststoffe enthalten, sind eine Süßkartoffel, eine Tasse gekochte Kichererbsen und eine Papaya.
Wenig Ballaststoffe
- Es gibt viele Lebensmittel, die nur weniger als 3 Gramm Ballaststoffe enthalten, wie ein mittelgroßer Pfirsich, Tomate oder Pflaume. Andere ballaststoffarme Lebensmittel sind Sellerie, Zwiebeln und Paprika. Dieses Gemüse und diese Früchte sind immer noch nahrhaft, und Sie sollten sie weiterhin essen. Sie werden jedoch mehr von diesen Lebensmitteln oder zusätzlich zu ballaststoffreichen Artikeln essen müssen, wenn Sie die Ernährung wünschen, die am besten für das Gesundheitssystem Ihres Körpers ist.
Grund für hohen Ballaststoffgehalt
- Studien zeigen, dass diese ballaststoffreichen Lebensmittel große Mengen Wasser aufnehmen und Ihren Stuhl weicher und leichter passierbar machen. Laut der US-Regierung zeigt die neueste Forschung, dass Lebensmittel mit löslichen Ballaststoffen den Cholesterinspiegel und andere Aspekte des Blutes, die mit Herzkrankheiten zusammenhängen, positiv beeinflussen können. Ebenso kann das Risiko für Darm-, Brust-, Eierstock- oder Gebärmutterkrebs geringer sein, da die Nahrung schneller durch Ihren Körper bewegt wird. Ballaststoffreiche Mahlzeiten verbessern auch Ihren Blutzuckerspiegel, was wichtig ist, um Diabetes zu vermeiden. Ballaststoffe können auch das Risiko von Gallensteinen und Nierensteinen senken.
Frühe menschliche Evolution
- Wissenschaftler wie Dr. Loren Cordain, die auf Paläo-Diäten spezialisiert sind, berichten, dass frühe Menschen Jäger und Sammler waren und Mahlzeiten aßen, die reich an Ballaststoffen waren. Es gibt noch Gesellschaften, die diese Ernährung haben. Diese Forscher haben festgestellt, dass Jäger und Sammler des 20. Jahrhunderts keine Anzeichen von Herz-Kreislauf-Erkrankungen aufwiesen.
