Palmöl: Gesundheitsrisiken, Nährwerte & Raffination

Palmöl wird aus der Frucht des westafrikanischen Ölpalmbaums hergestellt. In seiner gesündesten Form ist es unraffiniert und rot-orangefarben. In seinem hochraffinierten Zustand hat es sehr wenig Farbe und weniger Nährwerte.

Reich an gesättigten Fettsäuren

Obwohl es ein aus einer Pflanze hergestelltes Öl ist, ist Palmöl eines der wenigen pflanzlichen Produkte, das sehr reich an gesättigten Fettsäuren ist. Gesättigte Fette, wie Schmalz, sind Fette, die bei Raumtemperatur fest sind.

Kalorienreich

Alle Öle bestehen zu 100 Prozent aus Fett und sind kalorienreich. Palmöl hat etwa 120 Kalorien pro Esslöffel und sollte in Maßen konsumiert werden.

Mangel an Carotinoiden

Während unraffiniertes Palmöl in Westafrika verwendet wird, fehlt der hochraffinierte Version, die in den Vereinigten Staaten verwendet wird, eine der reichhaltigsten Quellen für Carotinoide. Unter anderem verbessern Carotinoide die Funktion des Immunsystems.

Es ist im Allgemeinen ein generisches Öl

Palmöl wird selten allein verwendet, wodurch jeder Nutzen, den es haben könnte, entfällt. Es ist im Allgemeinen eine verarbeitete Zutat, die mit anderen Ölen gemischt wird.

Eines der drei tropischen Öle, die man meiden sollte

Palmöl gilt als eines der drei tropischen Öle, die man meiden sollte, die anderen sind Palmkernöl und Kokosöl. Da es ein gesättigtes Fett ist, raten viele Experten davon ab, es vollständig zu meiden.