Obst vs. Gemüse: Botanische und kulinarische Definitionen

Obst und Gemüse werden in der Biologie und in der Küche unterschiedlich definiert. Es gibt eine Debatte darüber, ob bestimmte Lebensmittel wie Bohnen Obst oder Gemüse sind.

Botanische Unterschiede

Laut dem Vegetable Resource and Information Center ist Obst der „reife Fruchtknoten von Blütenpflanzen, zusammen mit allen untrennbar verbundenen Teilen der Blüte“. Die Samen einer Pflanze stammen aus ihrer Frucht. Jeder andere essbare Teil der Pflanze wird als Gemüse betrachtet.

Kulinarische Unterschiede

In der Küche werden Obst im Allgemeinen als süß und Gemüse als herzhaft betrachtet. Gemüse wird häufiger in gekochten Gerichten verwendet als Obst, das oft für Snacks und Desserts verwendet wird. Kulinarisches Gemüse, das botanisch gesehen Obst ist, umfasst Tomate, Kürbis, Paprika, Gurke, Kürbisgewächse und Aubergine.

Bohnen

In wissenschaftlichen Gemeinschaften wird darüber debattiert, ob Bohnen Obst oder Gemüse sind. Bohnen befinden sich in der einzigartigen Schote der Hülsenfruchtpflanze. Gruppen wie die Centers for Disease Control betrachten Bohnen als Gemüse. Andere Gruppen, wie die European Association for Grain Legumes Research, betrachten die in diesen Schoten befindlichen Bohnen als Obst.