Es gab viele Debatten darüber, ob Eier schädlich oder vorteilhaft sind. Obwohl sie reich an gesättigtem Fett und Cholesterin sind, enthalten Eier eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen.
Protein
- Eier sind eine Proteinquelle, wobei ein großes Ei 6,3 g oder 13 Prozent des täglichen Nährstoffbedarfs entspricht.
Riboflavin
- Eier enthalten große Mengen an Riboflavin, einem B-Vitamin, das für Wachstum und die Produktion roter Blutkörperchen notwendig ist. Tatsächlich liefert ein großes Ei 0,3 mg Riboflavin oder 15 Prozent des täglichen Nährstoffbedarfs.
Selen
- Eier sind eine Quelle für Selen, ein Mineral, das hilft, Zellen gesund zu halten und die Wahrscheinlichkeit, Krebs zu entwickeln, reduziert. Ein großes Ei enthält 15,4 µg Selen oder 22 Prozent des täglichen Nährstoffbedarfs.
Aminosäuren
- Eier enthalten 18 Aminosäuren, die für den Stoffwechsel und viele andere körperliche Prozesse notwendig sind. Die Aminosäuren, die in den größten Mengen in Eiern vorkommen, sind Glutaminsäure, Asparaginsäure, Leucin, Serin und Lysin.
Andere Vitamine und Mineralstoffe
- Eier enthalten eine Reihe anderer Vitamine und Mineralstoffe, darunter die Vitamine A und E, Beta-Carotin, Thiamin, Folsäure, die Vitamine B6 und B12, Pantothensäure, Kalzium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium, Natrium, Zink, Mangan und Fluorid.
