Erdbeeren: Nährwertvorteile & Gehirngesundheit

Einleitung

Süße, saftige Erdbeeren kitzeln seit Tausenden von Jahren die Geschmacksknospen. Erdbeerliebhaber in den Vereinigten Staaten genießen das ganze Jahr über Zugang zu Erdbeeren, hauptsächlich aus den Sommerernte von Kalifornien und Oregon und den Winterernte von Florida. Gut so, nun, da Forscher bestätigt haben, dass Erdbeeren möglicherweise einen noch größeren Einfluss auf die neurologische Gesundheit haben. Frische Erdbeeren packen einen so kraftvollen ernährungsphysiellen Schlag, dass sie einen weiteren Namen verdienen könnten: „Gehirnbeeren.“

Kalorien

Das US-Landwirtschaftsministerium hat für Nährwertkennzeichnungszwecke festgelegt, dass eine Tasse frische Erdbeeren 144 Gramm entspricht und etwa acht große Erdbeeren sind. Eine Portion von einer Tasse liefert 46 Kalorien, von denen 28 Kalorien aus Zucker und 4 Kalorien aus Fett stammen.

Kohlenhydrate

Eine Tasse frische Erdbeeren liefert 11 Gramm Kohlenhydrate, von denen 3 Gramm Ballaststoffe und 7 Gramm Zucker sind.

Vitamin C

Laut USDA-Empfehlungen sollte der durchschnittliche Erwachsene, der eine 2.000-Kalorien-pro-Tag-Diät befolgt, versuchen, täglich 60 Milligramm Vitamin C zu konsumieren. Erdbeeren sind reich an Vitamin C. Eine Tasse frische Erdbeeren liefert etwa 85 Milligramm Vitamin C oder etwa 140 Prozent der empfohlenen Tageszufuhr.

Folsäure

Folsäure ist eines der wasserlöslichen B-Vitamine, die den Vitamin-B-Komplex bilden. Laut den National Institutes of Health hilft Folsäure, neue Zellen zu produzieren und die Gesundheit dieser Zellen zu erhalten. Eine Tasse frische Erdbeeren liefert 34,6 Mikrogramm Folsäure oder 9 Prozent der USDA-täglichen empfohlenen Zufuhr.

Antioxidantien

Erdbeeren sind eine reiche Quelle für Antioxidantien. Antioxidantien sind Nährstoffe, die helfen, Zellschäden zu verhindern und zu reparieren und die das Immunsystem des Körpers stärken und sogar das Krebsrisiko senken können. Basierend auf einer im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichten Studie rangieren Erdbeeren auf Platz drei einer Liste der 50 besten Lebensmittelquellen für Antioxidantien.

„Gehirnbeeren“

Erdbeeren könnten leicht „Gehirnbeeren“ genannt werden, basierend auf der neuesten Forschung, die auf dem 3rd Biennial Berry Health Symposium in Monterey, Kalifornien, im Juni 2009 vorgestellt wurde. Laut diesen Forschungsstudien bestätigten Laborexperimente, dass ältere Erwachsene, die regelmäßig Erdbeeren konsumierten, eine verbesserte Gehirnfunktion und Gedächtnis sowie eine reduzierte Rate des allgemeinen kognitiven Verfalls erlebten.