Lebensmittelfarben-Chromatographie: Eine DIY-Anleitung zur Trennung

Chromatographie ist ein Laborverfahren, das einzelne Komponenten, die in einer Mischung enthalten sind, effektiv trennt. Der Prozess basiert auf der Affinität, die jede Komponente gegenüber einem festen Material hat, das als stationäre Phase bezeichnet wird, und einem Lösungsmittel, das als mobile Phase bezeichnet wird. Sie können ein grundlegendes chromatographisches Verfahren entwerfen, das Papierchromatographie genannt wird, um verschiedene Lebensmittelfarben mit gängigen Haushaltsprodukten zu trennen. Einzelne Lebensmittelfarben werden sich durch einen Papierfilter bewegen oder migrieren, während das Lösungsmittel durch Kapillarwirkung aufgesaugt wird. Dieser Artikel stellt Ihnen eine grundlegende Technik zur Trennung von Lebensmittelfarben bereit.

Was Sie benötigen

• Wasser
• Isopropylalkohol, 70 Prozent
• Kaffeefilter
• Skittles oder M&M-Bonbons
• Schere
• Zahnstocher
• Trinkglas

Anleitung

1. Lösen Sie die farbige Oberfläche von Skittles- oder M&M-Bonbons in 1 ml Wasser auf.

Verschiedene Farben können kombiniert werden, um eine Mischung verschiedener Lebensmittelfarbstoffkomponenten zu erstellen, die getrennt werden sollen.

2. Schneiden Sie Kaffeefilter in Streifen von 1 cm mal 10 cm zu.

Der Filterstreifen stellt die stationäre Phase für die Durchführung der Papierchromatographie bereit.

3. Platzieren Sie einen 2 mm großen Punkt farbigen Bonbonwasser auf dem Filterstreifen mit dem Zahnstocher.

Der Punkt sollte 1,5 bis 2 cm über dem Boden des Filterpapiers platziert sein und gut sichtbar sein. Wenn der Punkt nicht dunkel erscheint, kann das Papier erneut punktiert werden, nachdem der erste Punkt getrocknet ist, um den Durchmesser von 2 mm beizubehalten.

4. Gießen Sie Isopropylalkohol in das Glas mit einer Tiefe von 1/2 cm.

Alkohol ist ein Lösungsmittel und stellt die mobile Phase bereit. Die Seiten des Glases sollten trocken bleiben. Übermäßiger Isopropylalkohol an den Seiten des Glases könnte während des Tests in das Filterpapier einsaugen.

5. Setzen Sie das untere Ende des Filterpapiers in den Alkohol.

Der mit farbigem Wasser punktierte Bereich darf den Alkohol nicht berühren. Der Alkohol wird langsam das Filterpapier hinaufsteigen, während er durch Kapillarwirkung aufgesaugt wird. Das Abdecken des Glases könnte helfen, die Verdunstung von Alkohol zu reduzieren.

6. Beobachten Sie, wie sich die einzelnen Farben auf dem Filterpapier trennen.

Farbstoffe mit stärkerer Affinität zu Alkohol bewegen sich schneller als Farbstoffe mit stärkerer Affinität zum Filterpapier. Schließlich werden einzelne Farben sichtbar.

7. Entfernen Sie das Filterpapier, wenn der Alkohol 1 cm vom oberen Rand des Filterpapiers entfernt ist.

Das Papier sollte auf einer flachen Oberfläche platziert und trocknen gelassen werden. Die Trennung der Farben kann auch nach dem Trocknen des Papiers noch beobachtet werden.

8. Testen und vergleichen Sie Bonbons mit verschiedenen Farbbeschichtungen.

Einige Bonbonoberflächenfarben resultieren aus mehr als einem Lebensmittelfarbstoff. Der Vergleich verschiedener Farben bietet ein interessantes Experiment.