Hafermehl-Seitan-Rezept: Ein köstlicher veganer Fleischersatz

Seitan wird häufig als Fleischersatz in vegetarischen Diäten verwendet und wird manchmal Weizenfleisch genannt. Seitan ist eigentlich die gekochte Form des Glutens, das entsteht, wenn ein Weizenmehlteig geknetet und dann mit Wasser abgespült wird, wodurch die Stärke entfernt wird. Seitan wird häufig in Sojasauce geköchelt, um einen Geschmack ähnlich wie Rindfleisch zu erzeugen. Das Produkt wird in Eintöpfen und Chili-Rezepten als Ersatz für Fleisch verwendet. Es gibt mehrere Rezepte, die Hafermehl im Seitan enthalten.

Was Sie benötigen

• Glutenmehl
• Hafermehl
• Vollkornmehl
• Salz

Anleitung

1. Mischen Sie 2 Tassen Glutenmehl, 1 Tasse Vollkornmehl und 1 Tasse Hafermehl mit 2 TL Salz.

Gemäß einem Rezept auf der Website Cook, Eat, Share.

2. Fügen Sie 2 Tassen Wasser zu den trockenen Zutaten hinzu und kneten Sie etwa 10 Minuten lang zu einem feuchten Teig.

Formen Sie den Teig zu einer Röhrenform von etwa 10 cm Durchmesser.

3. Schneiden Sie den Seitan-Teig in 1/2-Zoll-dicke Scheiben.

Legen Sie die Scheiben in kochendes Wasser, knapp unter dem Siedepunkt, und kochen Sie sie mindestens eine Stunde lang.