Gereifter Knoblauch: Gesundheitsvorteile & Herstellung

Um gereiften Knoblauch herzustellen, wird herkömmlicher Knoblauch bis zu zwei Jahre lang fermentiert. Laut dem Bastyr Center for Natural Health wird gereifter Knoblauch hergestellt, indem Knoblauchzehen gehackt und für mindestens 20 Monate in Alkohol stehen gelassen werden. Während dieses Prozesses werden Schwefelverbindungen im Knoblauch in andere Verbindungen aufgespalten, die nicht stark im Geruch oder Geschmack sind. Während herkömmlicher Knoblauch gesundheitliche Vorteile bietet, nehmen viele Menschen ihn nicht ein, wegen seiner Stärke. Gereifte Knoblauchprodukte bieten die gleichen gesundheitlichen Vorteile, plus mehr, ohne die starken Schwefelwirkungen.

Herzerkrankungen

Gereifter Knoblauch ist bekannt für seine Fähigkeit, Herzerkrankungen vorzubeugen und zu behandeln. Eine Studie im „Journal of Nutrition“ von 2001 berichtet, dass gereifter Knoblauch-Extrakt die Menge an LDL (schlechtem) Cholesterin senkt, das im Blutkreislauf zirkuliert, sowie die Menge an Cholesterin, die sich an den Arterienwänden ansammelt. Diese Vorteile allein senken das Risiko eines Herzinfarkts oder Schlaganfalls. Das Bastyr Center for Natural Health berichtet, dass der Verzehr von gereiftem Knoblauch-Extrakt auch signifikant den Cholesterin- und Homocysteinspiegel im Blut senken kann. Homocystein ist ein Protein im Blut, und zu viel davon kann zu Herzerkrankungen, Schlaganfällen und Blutgefäßerkrankungen führen.

Krebs

Eine Studie in der Ausgabe 2006 des „Journal of Nutrition“ zeigte, dass gereifter Knoblauch die Entwicklung von bösartigen Tumoren verhindert, indem er Apoptose oder Zelltod fördert, und er verhindert auch Angiogenese, die Bildung neuer Blutgefäße. Wenn Krebszellen wachsen und einen Tumor bilden wollen, durchlaufen sie auch den Prozess der Bildung neuer Blutgefäße, was dem Tumor erlaubt zu wachsen. Die Verhinderung von Angiogenese ist eine wirksame Methode, um bösartiges Tumorwachstum zu stoppen. Zusätzlich kann gereifter Knoblauch Krebspatienten während ihrer Behandlungen helfen. Das University of Maryland Medical Center erklärt, dass gereifter Knoblauch die negativen Nebenwirkungen von Chemotherapie reduzieren kann, wie Appetitlosigkeit und Müdigkeit, sowie Schäden, die Chemotherapeutika dem Herzen und Darm zufügen können.

Demenz

Eine weitere Studie im „Journal of Nutrition“ von 2006 berichtete, dass gereifter Knoblauch-Extrakt hilft, das Gehirn zu schützen, was helfen kann, vor Alzheimer und Demenz zu schützen, indem er Bedingungen abwehrt, die eine Folge degenerierender Zellen sind. Während gereifter Knoblauch Zelltod fördern kann, wurde festgestellt, dass er die impulszleitenden Zellen des Gehirns vor Apoptose schützt. Während AGE hilft, diese Zellen vor Degeneration zu schützen, berichtet die Studie auch, dass es helfen kann, die Fähigkeit des Gehirns zu lernen und zu memorieren zu verbessern und kann die allgemeine Lebensdauer des Gehirns verlängern.