Die besten eisenreichen Lebensmittel: Boost Your Iron Intake

Eisen ist ein wichtiges Mineral für die zelluläre Funktion, da es dem Blut ermöglicht, Sauerstoff im gesamten Körper zu transportieren. Menschen mit Mängeln können Anämie und/oder Symptome von Lethargie und Anfälligkeit für Krankheiten entwickeln.

Arten

Pflanzliche und tierische Lebensmittel enthalten unterschiedliche Arten von Eisen, wobei tierische Produkte laut dem Office of Dietary Supplements als besser für den Ernährungsbedarf gelten.

Die besten tierischen Eisenquellen

Hühnerleber enthält die höchste Menge an Eisen pro Portion, etwa 13 mg pro 3,5-Unzen-Portion, verglichen mit der nächstbesten Quelle, frittierten Austern, die 4,5 mg für sechs Stücke enthalten.

Die besten vegetarischen Eisenquellen

Viele Cerealien und Haferflocken sind jetzt mit Eisen angereichert. Hülsenfrüchte wie Sojabohnen und Linsen bieten ebenfalls erhebliche Mengen an Eisen für diejenigen, die ihren diätetischen Eisenkonsum erhöhen möchten.

Vorteile

Bis zu 80 Prozent der Menschen weltweit sind eisenmangelhaft. Eine angemessene Aufnahme von etwa 8 mg pro Tag für Männer und 18 mg pro Tag für Frauen kann die intellektuelle Leistung aufrechterhalten.

Warnung

Überschüssiges Eisen kann der Leber und dem Herzen schaden, da der Körper nicht in der Lage ist, nicht benötigte Mengen des Minerals auszuscheiden.