Kalium ist wie Calcium und Natrium ein Mineralsalz (Elektrolyt), das wichtig ist, um die pH-Werte der Körperflüssigkeiten zu regulieren. Es spielt eine wichtige Rolle dabei, den Herzschlag regelmäßig zu halten und die Muskeln ordnungsgemäß arbeiten zu lassen. Die Aufgabe der Nieren ist es, Kalium zu filtern und sicherzustellen, dass die richtige Menge Kalium im Körper verfügbar ist. Menschen mit einer Niereninfektion oder Nierenerkrankung müssen normalerweise ihre Kaliumzufuhr einschränken.
Obst
- Die folgenden Früchte sind reich an Kalium: Aprikosen, Avocado, Banane, Melone, Kokosnuss, Datteln, getrocknete Früchte einschließlich Feigen, Grapefruitsaft, Honigmelone, Kiwi, Mango, Nektarine, Orange und Saft, Papaya, Birnen, Kochbananen, Granatapfel und Saft, Pflaumen und Saft, Rosinen und Tangelos.
Gemüse
- Das folgende Gemüse ist reich an Kalium: alle Arten von Winterkürbis (Eichelkürbis, Butternusskürbis, Hubbard-Kürbis, Kürbis), Artischocke, Bambussprosse, Rote Bete, Brokkoli, Rosenkohl, Chinakohl, Karotten, alle getrockneten Bohnen und Erbsen wie Linsen und schwarze Bohnen, Blattgemüse, Kohlrabi, Limabohnen, Pilze, Pastinaken, Kartoffeln (weiße und Süßkartoffeln, plus Yams), Kohlrabi, Spinat (gekocht), Tomatenprodukte, Gemüsesaft.
Weitere Lebensmittel
- Weitere kaliumreiche Lebensmittel umfassen Kleie und Kleieprodukte, Schokolade, Kaffee, Müsli, Eiscreme, Milch (alle Arten), Melasse, Nüsse und Samen, Erdnussbutter, Salzersatz, salzfreie Brühe, Schnupftabak/Kautabak, Tee, Kurkuma und Joghurt. Alles Fleisch, Geflügel und Fisch sind reich an Kalium.
Portionskontrolle
- Portionskontrolle ist wichtig; der Verzehr großer Mengen an Lebensmitteln mit einem mäßigen Kaliumgehalt kann Ihre Kaliumwerte mehr erhöhen als der Genuss einer kleinen Menge eines Lebensmittels mit hohem Kaliumgehalt.
Entlauchen, um Kalium aus Lebensmitteln zu ziehen
- Eine Methode, um etwas Kalium aus Lebensmitteln zu entfernen, besteht darin, das Gemüse in kleine Stücke zu schneiden und es mehrere Stunden vor dem Kochen in einer großen Menge warmem Wasser einweichen zu lassen. Kochen Sie das Gemüse dann in einer großen Menge Wasser.
