Herzgesunde Mittagessen: Cholesterin durch Ernährung senken

Obst, Gemüse & Getreide

Obst und Gemüse enthalten kein Cholesterin und sind daher ein guter Ausgangspunkt für jede cholesterinarme Ernährung. Obst und Gemüse sind eine einfache Ergänzung für ein Mittagessen, da bestimmte Obst- und Gemüsesorten entweder unterwegs oder zu Hause als Fingerfood gegessen werden können. Karottenstäbchen, Selleriesticks, Trauben, Apfelscheiben und Bananen sind alle leicht zugängliche Mittagessen. Pommes frites, die in Öl frittiert werden, sind ebenfalls ungesund und sollten vermieden werden; eine Ersatzoption wäre eine Pellkartoffel.
Der Ersatz von weißem Brot oder Brötchen ist eine einfache Möglichkeit, Cholesterin zu senken. Vollkornprodukte oder Vollkornbrote zu einem Mittagsmenü hinzuzufügen, ist eine einfache Möglichkeit, mehr Getreide mit verschiedenen Brotsorten wie Weizen, Roggen und Pumpernickel hinzuzufügen. Andere Optionen wie Fladenbrot oder weiche Tortillas können Abwechslung in eine Ernährung zum Mittagessen bringen. Gekochter Vollkornreis statt weißem Reis ist eine starke cholesterinarme Option.

Fisch, Fleisch & Saucen

Konservierter Fisch in Öl sollte für ein cholesterinarmes Mittagessen vermieden werden; stattdessen ist konservierter Fisch in Wasser eine bessere Option. Fisch wie Thunfisch kann einem Salat mit Früchten und Nüssen wie Trauben und Cashewkernen hinzugefügt werden. Aufschnitt wie Salami, Salami und Mortadella sollte ebenfalls durch mageren Aufschnitt wie Truthahn, Hähnchen und Schinken ersetzt werden. Ein weiteres beliebtes Mittagessen ist ein Hotdog, der durch eine fettarme Option ersetzt werden kann.
Das Vermeiden von Mayonnaise aller Art, einschließlich der fettarmen Version, ist wichtig bei einem cholesterinarmen Mittagessen. Stattdessen ist italienisches Dressing oder Olivenöl eine gute Option für Salatdressings. Nudelsaucen sollten gemüsebasiert und über Vollkornnudeln serviert werden, um ein cholesterinarmes Mittagessen zu erstellen.

Snacks

Vermeiden Sie Snacks wie Kartoffelchips, Maischips und Butterpopcorn. Wählen Sie fettarme Optionen wie Brezeln oder ungesalzenes, unbuttertes Popcorn.
Kekse sind eine Cholesterinquelle, die leicht durch gesündere Optionen wie Feigenriegel, Ingwerkekse und Melassekekse ersetzt werden kann. Bestimmte Cracker sind cholesterinarm, einschließlich Tierkekse, Graham-Kekse, Soda-Kekse und Salzstangen.