Garnelenkorb & Pommes: Nährwertaufschlüsselung und Gesundheitsaspekte

Der Nährwert eines Lebensmittels wird durch die Art und Weise beeinflusst, wie es zubereitet wird. Das Kochen mit Pflanzenöl kann den Gehalt an Transfetten in den Lebensmitteln erhöhen, was das schlechte Cholesterin im Körper erhöht und das gute Cholesterin senkt. Es gibt jedoch einige Nährstoffe, die in Gerichten wie Garnelenkörben mit Pommes enthalten sind und die unabhängig von der Zubereitungsweise im Lebensmittel verbleiben.

Garnelen vs. Pommes

Garnelen sind mager und enthalten mehrere nützliche Nährstoffe, wie Omega-3-Fettsäuren. Pommes frites gelten jedoch nicht als gesund. Pommes stammen von Kartoffeln, die gesunde Nährstoffe enthalten, aber die Öle, in denen sie gebacken werden, wie Maisöl und Baumwollsamenöl, machen sie weniger gesund. Zum Beispiel ist Baumwollsamenöl reich an gesättigten Fettsäuren, was ungesund ist.

Beispiele

Long John Silver's knusprige Garnelen enthalten 19 g Fett, einschließlich 5 g gesättigter Fettsäuren. Sie enthalten 105 mg Cholesterin und 12 g Protein für eine Portionsgröße von 114 g. Konservierte Garnelen enthalten 2 g Fett, keine gesättigten Fettsäuren, 323 mg Cholesterin, 994 mg Natrium und 26 g Protein für eine Portionsgröße von 128 g. Long John Silver's Pommes enthalten 10 g Fett, davon 2 g gesättigte Fettsäuren. Sie enthalten 347 mg Natrium, 34 mg Cholesterin und 2 g Protein für eine Portionsgröße von 85 g. McDonald's Pommes enthalten 19 g Fett, 266 mg Natrium und 4 g Protein für eine Portionsgröße von 117 g.

Garnelen-Protein

Garnelen liefern viel Protein. Viele Lebensmittel, die Protein liefern, enthalten auch viel Fett, daher sind Garnelen eine fettarme Proteinquelle. Manche meiden Garnelen, weil sie einen hohen Cholesteringehalt haben. Jedoch enthält die Garnele mehr gutes als schlechtes Cholesterin.

Garnelen-Nährstoffe

Garnelen enthalten viel Vitamin D und Vitamin B12. Omega-3-Fettsäuren in Garnelen sind gut für das Herz und schützen vor abnormalen Herzrhythmen. Omega-3-Fettsäuren verbessern auch den Blutdruck. Sowohl Omega-3-Fettsäuren als auch Selen in Garnelen schützen vor Krebs. Omega-3-Fettsäuren sind Gehirnnahrung und schützen vor Alzheimer-Krankheit. Die Fettsäuren helfen, die Stimmung zu verbessern und Depressionen zu senken.

Pommes-Nährstoffe und Ballaststoffe

Pommes frites enthalten Ballaststoffe, die helfen, das Verdauungssystem zu verbessern, indem sie die Därme reinigen. Pommes enthalten Kalium, was wichtig ist, um eine positive Stimmung aufrechtzuerhalten und das Energieniveau zu halten. Vitamin B6 hilft, das Energieniveau zu verbessern und die Reizbarkeit zu reduzieren. Vitamin B6, ebenfalls in Pommes enthalten, schützt vor Blähungen und hormonellen Schwankungen.

Gesundheitsbedenken bei Pommes

Pommes frites werden größtenteils nicht als gesunde Mahlzeit angesehen. Das US-Landwirtschaftsministerium plant, die Menge an Pommes, die in öffentlichen Schulen serviert werden, um ein Fünftel zu kürzen. Fast-Food-Restaurants bereiten Pommes oft in Maisöl zu, das reich an schädlichen gesättigten Fettsäuren und arm an herzschützenden Säuren ist. Eine in den Proceedings of the National Academy of Sciences veröffentlichte Studie ergab, dass fünf von sechs getesteten Fast-Food-Ketten Maisöl enthalten. Pommes haben einen hohen Kaloriengehalt im Verhältnis zu ihrer Größe. Pommes enthalten oft auch hohe Natriummengen.