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Obwohl manche denken, dass alle Hafer gleich sind, kann eine genauere Untersuchung der verschiedenen Sorten, die heute in den Regalen der Läden zu finden sind, uns helfen, eine klügere Wahl zu treffen und somit unsere Gesundheit zu verbessern. Obwohl die Hafer in allen Haferflocken aus denselben Vollkornhaferkörnern stammen, kann die Art und Weise, wie sie geschnitten und verarbeitet werden, einen großen Unterschied machen.
Stahlschrot-Hafer sind die ganzen Haferkörner (Grütze), die geschnitten wurden. Sie ähneln den Pellets, die oft Hamstern gegeben werden. Sie sind robust, roh und sehen überhaupt nicht wie die Instant-Version aus. Andererseits ähneln normale (gerollte) Haferflocken dünnen, großen Flocken. Nach dem Kochen sehen Stahlschrot-Hafer aus wie Wildreis, und gerollte Haferflocken sehen aus wie Babynahrung.
Beide Arten von Hafer wurden geschnitten. Der Unterschied liegt in der Menge der Verarbeitung, der sie ausgesetzt sind. Stahlschrot-Hafer bleiben roh, während gerollte Haferflocken durch Walzen gepresst und gedämpft werden.
Da Stahlschrot-Hafer roh sind, sind sie beim Kochen zäher und haben einen nussigen Geschmack. Andererseits sind gerollte Haferflocken vorgekocht, was ihnen eine breiige Textur verleiht, ähnlich der von Babynahrung. Gerollte Haferflocken haben nicht den nussigen Geschmack der Stahlschrot-Hafer, und der Geschmack ist eher fade.
Obwohl Stahlschrot-Hafer roh mehr Vitamine und Mineralstoffe enthalten, müssen sie dennoch vor dem Verzehr gekocht werden, wodurch beide Haferarten den gleichen Nährwert haben. Die Hauptunterschiede zwischen den Haferarten sind Textur und Garzeit. Die Nährwertangaben sind praktisch identisch. Diese Haferarten bieten jedoch mehr Nährwert als die Instant-Version. Wenn Sie also auf der Suche nach Nährwert sind, meiden Sie Instant-Haferflocken.
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