Es ist offensichtlich, dass Gemüse gut für Ihre Gesundheit ist. Es ist jedoch wichtig, den Nährwert jedes Gemüses zu kennen, damit Sie sicherstellen können, dass Sie täglich die richtigen Mengen an Protein, Ballaststoffen, Kalorien und Fett zu sich nehmen.
Die Vorteile von Gemüse
- Gemüse ist unerlässlich, um ein gesundes Gewicht zu halten. Anstatt weniger zu essen, können Sie mehr essen, indem Sie Gemüse zu Ihrer Ernährung hinzufügen. Die meisten Gemüsesorten sind kalorien- und fettarm und liefern gleichzeitig nützliche Vitamine und andere Nährstoffe. Wenn Sie mehr Gemüse zu Ihrer Ernährung hinzufügen, achten Sie auf die Art der Zubereitung. Das Anbraten oder Braten von Gemüse fügt eine gute Menge an Fett und Kalorien hinzu. Versuchen Sie, Gemüse roh zu essen. Das Kochen von Gemüse eliminiert einige der nützlichen Nährstoffe und Vitamine. Wenn Sie kein rohes Gemüse mögen, versuchen Sie es gedünstet. Diese Kochmethode fügt kein Fett hinzu und bewahrt fast alle Nährstoffe im Gemüse.
Proteinreiches Gemüse
- Die Suche nach proteinreichem Gemüse ist für Vegetarier wichtig, die ihr Protein nicht aus Fleisch beziehen. Eine Tasse Sojabohnen enthält 33 Gramm Protein. Eine Tasse Limabohnen enthält 38 Gramm Protein, während Kidneybohnen mit satten 43 Gramm Protein pro Tasse aufwarten. Überraschenderweise hat ein Bund Brokkoli ebenfalls eine große Menge Protein mit 18 Gramm Protein pro Bund. Ähnlich hat ein mittelgroßer Blumenkohlkopf 11 Gramm Protein.
Ballaststoffe
- Ein weiterer wichtiger Nährstoff in Gemüse sind Ballaststoffe. Ballaststoffe sind aus vielen Gründen wichtig für den Körper. Sie werden länger verdaut und halten Sie länger satt. Dies kann Menschen helfen, die übermäßiges Essen vermeiden möchten. Ballaststoffe können auch Verstopfung lindern, was wiederum die Wahrscheinlichkeit von Darmkrebs verringern kann. Andere Zustände, deren Inzidenz durch Ballaststoffzufuhr reduziert wird, umfassen Herzkrankheiten, Diabetes, Gallensteine und Nierensteine. Ein Bund Spinat bietet 9 Gramm Ballaststoffe und eine Tasse Sojabohnen 11 Gramm. Ein Bund Brokkoli enthält 18 Gramm Ballaststoffe, mittelgroßer Kohl 21 Gramm. Die Sieger unter dem proteinreichen Gemüseclub, die auch erhöhte Ballaststoffwerte bieten, sind Limabohnen mit 33 Gramm Ballaststoffen pro Tasse und die 45 Gramm Ballaststoffe, die Sie aus einer Tasse Kidneybohnen erhalten.
Kalorien und Fett
- Wie erwähnt, sind die meisten Gemüsesorten kalorien- und fettarm. Ein Sechstel eines Eisbergsalatkopfs hat nur 10 Kalorien und kein Gramm Fett. Ähnlich enthält ein Drittel einer Gurke nur 10 Kalorien und kein Fett, und das Gleiche gilt für sieben Rettiche. Ein halber Sommerkürbis kostet Sie 20 Kalorien, aber kein Fett, während eine ganze mittelgroße Paprika 25 Kalorien und kein Fett enthält. Ein Maiskolben hingegen enthält 90 Kalorien und 2,5 Gramm Fett. Eine Kartoffel hat 110 Kalorien und kein Fett. Während Sojabohnen viele Ballaststoffe und Protein enthalten, sind sie ein Gemüse, das eine signifikante Menge an Fett enthält. Eine Tasse Sojabohnen hat 17 Gramm Fett, aber Sojabohnen enthalten kein ungesundes Transfett; dennoch sollten sie in Maßen gegessen werden.
Zusammenfassung
- Es ist klar, dass Gemüse ein gesundes Lebensmittel ist, das in Ihre Ernährung integriert werden sollte. Die meisten Gemüsesorten enthalten sehr wenige Kalorien, sind aber reich an Ballaststoffen. Einige Gemüsesorten können Protein-Ergänzungen sein, wie Sojabohnen und Kidneybohnen. Mit etwas Recherche können Sie eine ausgewogene, nahrhafte Mahlzeit mit sorgfältig ausgewähltem Gemüse essen.
