Vegetarische Ernährung: Ein Leitfaden zu Protein, Vitaminen & Mineralstoffen

Laut der zertifizierten Personal Trainerin Renee Cloe gibt es drei Arten von Vegetariern. Veganer schließen Milch, Eier und Fleisch aus. Lakto-Vegetarier schließen Fleisch und Eier aus, und lakto-ovo-Vegetarier essen sowohl Milch als auch Eier, aber kein Fleisch. Unabhängig davon, welcher Vegetarier-Typ eine Person ist, muss er andere Quellen von Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen finden, die nicht von Tieren stammen, um Gesundheit und Wohlbefinden zu gewährleisten. Diese können in einer Reihe von Formen auftreten.

Getreide

Laut der American Dietetic Association sollten Vegetarier Vollkornprodukte essen. Angereicherte raffinierte Getreide können ebenfalls vorteilhaft sein.

Obst und Gemüse

Obst und Gemüse enthalten beide eine Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen. Obwohl beide gegessen werden sollten, sollten Vegetarier eine höhere Anzahl an Gemüse als Obst konsumieren, da diese nährstoffdichter sind.

Hülsenfrüchte und Nüsse

Hülsenfrüchte und Nüsse sind ausgezeichnete Proteinquellen für Vegetarier. Hülsenfrüchte umfassen Sojaprodukte wie Sojamilch und Tofu.

Weitere proteinreiche Lebensmittel

Samen und Samenbutter sind reich an Protein. Einige Vegetarier erhalten ihr Protein auch aus Milchprodukten.

Gesunde Fette

Lebensmittel, die gesunde Fette liefern, sind Samen, Nüsse und Avocado. Gesunde Fette sind wichtig für die allgemeine Gesundheit von Vegetariern.

Kalziumreiche Lebensmittel

Kalzium ist am einfachsten aus Milchprodukten zu beziehen. Für Vegetarier, die keine Milchprodukte essen, kann Kalzium auch in grünem Blattgemüse gefunden werden.