Natto ist eine Delikatesse aus fermentierten Sojabohnen, die von einem klebrigen, essbaren Netz überzogen sind. Natto ist berühmt für seinen extrem starken Geschmack und Geruch. In Japan entstanden, ist Natto dort noch immer beliebt und wird laut dem Soy Info Center zum Frühstück gegessen. Es gibt mehrere ernährungsphysiologische Gründe, Natto in Ihre Ernährung aufzunehmen, da es reich an Protein, Vitaminen und Mineralstoffen ist.
Kalorien und Fett
- Eine Portion Natto (eine Tasse) hat 371 Kalorien, davon 161 aus Fett. Natto ist etwas fettreich, da eine Portion 30 % Ihres Tagesbedarfs an Fett deckt. Von den 19 g Fett pro Portion sind nur 3 g gesättigte Fette. Natto ist reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die als gesunde Fette gelten. In jeder Portion sind 10,9 g mehrfach ungesättigte Fette enthalten.
Ballaststoffe
- Natto ist reich an Ballaststoffen, dank der Sojabohnen im Produkt. Eine Portion enthält 9,4 g Ballaststoffe. Das sind 38 % Ihres Tagesbedarfs an Ballaststoffen. Ballaststoffe helfen, das Verdauungssystem zu regulieren. Personen mit Verstopfungsproblemen sollten ihre Ballaststoffzufuhr erhöhen. Ballaststoffe können zudem helfen, den Cholesterinspiegel zu senken.
Protein
- Sojaprodukte sind ebenfalls proteinreich. Natto ist eine ausgezeichnete Proteinquelle. Eine Tasse Natto enthält 31 g Protein. Das sind 62 % Ihrer täglich empfohlenen Proteinmenge. Protein ist ein wichtiger Bestandteil der Muskeln und wird für Muskelwachstum und Muskelreparatur benötigt. Protein ist auch ein wichtiger Bestandteil von Haaren, Haut und Nägeln und notwendig, um sie gesund zu halten.
Vitamine
- Natto ist reich an mehreren Vitaminen, darunter Vitamin C, Vitamin K, Thiamin und Riboflavin. Eine Portion deckt 38 % Ihres Vitamin-C-Bedarfs, der für ein gesundes Immunsystem wichtig ist. Sie enthält auch 51 % Ihres täglichen Vitamin-K-Bedarfs, der zur Wundheilung benötigt wird. Zudem sind 19 % Ihres Tagesbedarfs an Thiamin und 20 % Ihres Tagesbedarfs an Riboflavin enthalten, auch bekannt als Vitamine B3 und B2. Diese sind für mehrere Prozesse im Körper wichtig, darunter die Glykogenolyse (Energieumwandlung im Körper), laut Bayer.
Mineralstoffe
- Natto ist auch reich an mehreren Mineralstoffen, mit mehr als 20 % Ihres Tagesbedarfs an neun wichtigen Mineralstoffen in einer Portion. Dazu gehören 134 % Ihres Tagesbedarfs an Mangan. Ebenfalls enthalten sind 84 % Ihres Tagesbedarfs an Eisen. Eisen ist wichtig, um Sauerstoff im Blut im ganzen Körper zu transportieren. Eine Tasse Natto deckt 38 % Ihres Tagesbedarfs an Calcium, wichtig für starke Zähne und Knochen. Natto enthält auch 36 % Ihres Tagesbedarfs an Kalium, das für die richtige Muskelfunktion benötigt wird.
