Was ist Folsäure?
Folsäure ist ein B-Vitamin, das das Risiko für Herzerkrankungen, bestimmte Krebsarten und andere medizinische Zustände reduziert. Sie ist auch während der Schwangerschaft wichtig, um Geburtsfehler vorzubeugen. Folsäure ist die wirksamste Möglichkeit, Vitamin B9 in den Körper zu bringen. Dieses künstliche Vitamin ist in Nahrungsergänzungsmitteln enthalten und wird vielen angereicherten Lebensmitteln wie Getreideprodukten zugesetzt.
Fakten
- Vitamin B9, bekannt als Folsäure oder Folat, kann nicht vom Körper produziert werden. Es ist eines jener Vitamine, die der Körper benötigt und über Lebensmittel aufnehmen muss. Folat kommt natürlicherweise in Lebensmitteln vor, während Folsäure die synthetische Form von Folat ist, die zu angereicherten Lebensmitteln hinzugefügt wird.
Funktion
- Folsäure arbeitet mit Vitamin B12 zusammen, um Hämoglobin für rote Blutkörperchen zu bilden. Sie spielt eine wesentliche Rolle bei Genen und der Proteinentwicklung von DNA und RNA.
Angereicherte Lebensmittel
- Folsäure ist in angereicherten Lebensmitteln enthalten. Wenn Sie „angereicherte“ Getreideprodukte sehen, bedeutet das, dass Folsäure hinzugefügt wurde. Angereicherte Lebensmittel umfassen Instant-Haferflocken, Reis, Brot, Brötchen, Nudeln, Grieß, Brezeln und Produkte mit angereichertem Mehl wie Mehltortillas, Kekse und Cracker. Müsli ist eine hervorragende Möglichkeit, Folsäure in Ihre Ernährung aufzunehmen. Frühstücksflocken enthalten 100 bis 400 Mikrogramm Folsäure pro Portion. Überprüfen Sie stets das Nährwertkennzeichnung auf Folsäure. Die meisten importierten Lebensmittel enthalten es nicht.
Natürliche Folat-Lebensmittel
- Die natürliche Form von Folat, genannt Nahrungsergänzungsmittel-Folat, wird vom Körper nicht so leicht aufgenommen wie die synthetische Form Folsäure. Folatreiche Lebensmittel haben eine einzigartige Zusammensetzung, die dem Körper bessere Quellen für Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe bietet. Diese Lebensmittel sind auch fettarm, natriumarm und cholesterinfrei. Lebensmittel reich an Folat umfassen Spinat, Grünkohl, Senfgrün, Broccoli, Rübengrün, Erdnüsse, Schwarzaugenbohnen, Schwarze Bohnen, Navy-Bohnen, Kidneybohnen und Pinto-Bohnen. Weitere folatreiche Lebensmittel sind Avocado, Spargel, Orangensaft, Orangen und Erdbeeren.
Mehr Folsäure essen
- Es gibt einige einfache Dinge, die Sie tun können, um mehr Folsäure in Ihre Ernährung zu bringen. Trinken Sie 100% Orangensaft zu Ihrem Frühstücksflocken oder fügen Sie Ihren Flocken einige Erdbeeren hinzu. Zum Mittagessen bereiten Sie einen Salat aus grünem Blattgemüse wie Römersalat oder Spinat zu. Als Snack erstellen Sie eine Mischung aus ballaststoffreichem Müsli mit Folsäure, Erdnüssen und getrockneten Früchten Ihrer Wahl. Wenn Sie auswärts essen, bestellen Sie Lebensmittel, die reich an Folsäure sind. Wenn Sie beispielsweise Burritos oder Tacos mögen, bestellen Sie diese mit Bohnen anstelle von Huhn oder Rindfleisch gefüllt. Avocados enthalten Folat, fügen Sie also etwas Guacamole zu Ihrem Burrito oder Taco hinzu. Die Salatbar hat Römersalat und rohen Spinat, die eine ausgezeichnete Wahl sein können. Dann belegen Sie Ihren Salat mit Kichererbsen, Broccoli, Erdnüssen oder Orangen, um ihn folatreich zu gestalten. Zum Trinken bestellen Sie Orangensaft. Und anstelle von Pommes frites bestellen Sie eine frische Obstsalat-Tasse.
