Die besten vitamin-K-reichen Gemüsesorten: Für starke Knochen und Blutgerinnung

Vitamin K hilft dem Blut zu gerinnen und hilft, Knochen stark zu halten. Es findet sich hauptsächlich in Gemüse. Versuchen Sie, mit verschiedenen Zubereitungsarten dieser Gemüsesorten zu experimentieren, um Ihre Aufnahme des wertvollen Vitamin K zu erhöhen.

Kohl

Eine Tasse roher Kohl enthält 85 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin K und ist somit eine sehr gute Quelle für das Vitamin. Gekochter Kohl wird in Suppen und vielen asiatischen Gerichten verwendet.

Spinat

Rohes Spinat enthält ebenfalls 180 Prozent der empfohlenen Tagesdosis und 145 Mikrogramm. Roher Spinat kann als Ersatz für Salat in Salaten, auf Sandwiches und als Belag für Burger verwendet werden.

Blumenkohl

Blumenkohl ist relativ reich an Vitamin K, mit 20 Prozent der empfohlenen Tagesdosis. Blumenkohl wird oft roh mit Gemüsedip gegessen oder gedünstet und pur verzehrt, kann aber auch mit Käse belegt werden, um Geschmack hinzuzufügen.

Brokkoli

Brokkoli, der oft auf ähnliche Weise serviert wird wie Blumenkohl, enthält ebenfalls große Mengen an Vitamin K. Brokkoli enthält 92,5 mcg und 116 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin K. Brokkoli ist beliebt in Pfannengerichten und Aufläufen.

Spargel

Spargel ist ein weiteres Gemüse, das reich an Vitamin K ist. Es enthält 57 Prozent der empfohlenen Tagesdosis mit 45,5 mcg. Spargel wird oft nach dem Kochen oder Dünsten gegessen. Er kann mit Butter, Salz und Pfeffer belegt oder nach dem Kochen gekühlt und zu Salaten hinzugefügt werden.

Sellerie

Sellerie wurde oft als Gemüse mit geringem Nährwert übersehen, enthält aber einen mittel-hohen Gehalt an Vitamin K. Sellerie hat 50 Prozent der empfohlenen Tagesdosis. Sellerie kann roh mit Ranch-Dressing, Bohnendip und Hummus getunkt oder geschnitten und zu Thunfischsalat, Hühnersalat und Pfannengerichten hinzugefügt werden.