Die gastroösophageale Refluxkrankheit (GERD) tritt auf, wenn Salzsäure aus dem Magen den Ösophagussphinkter passiert und Reizungen in der Speiseröhre verursacht. Sie verursacht Sodbrennen und Halsschmerzen. Viele Menschen bekommen gelegentlich Sodbrennen, aber wenn du häufige Episoden erlebst, ist es wahrscheinlich GERD. Vermeide Lebensmittel, die Schübe auslösen, und wähle stattdessen Lebensmittel, die entzündete Speiseröhrenschleimhäute heilen und Sodbrennen-Episoden reduzieren können.
Ersatz für zu vermeidende Lebensmittel
- Lebensmittel, die Sodbrennen verursachen, sind würzig, frittiert, verarbeitet und fettreich. Anstatt Chilipulver und Jalapeños zu verwenden, um fade Speisen aufzupeppen, versuche es mit Kräutern wie Rosmarin, Schnittlauch, Oregano und Petersilie. Petersilie ist nicht nur eine gute Quelle für die Vitamine A und C, sondern hat auch reinigende Fähigkeiten für das Verdauungssystem. Füge Petersilie auf Kartoffeln hinzu. Kartoffelsaft hat alkalische Eigenschaften, die Magensäure neutralisieren können, wodurch Sodbrennen reduziert wird. Du kannst eine Kartoffel entsaften und eine gleiche Menge Wasser hinzufügen. Trinke dreimal täglich zur Reduzierung von Säurereflux. Fenchel ist ein weiteres Kraut, das für GERD-Patienten aufgrund seiner Fähigkeit, Muskelkrämpfe im Verdauungstrakt zu bekämpfen, vorteilhaft ist. Verwende Fenchelsamen in Suppen, Eintöpfen oder mit Fisch.
Alternativen zu frittierten Lebensmitteln
- Frittierte Lebensmittel sind voller Fett, das zu GERD-Symptomen beiträgt. Verwende alternative Arten, Mahlzeiten zuzubereiten. Nimm einen mageren Fleischschnitt wie Hähnchen oder Fisch. Tauche ihn in ein Eierwaschmittel aus einem Ei und 1 Esslöffel Wasser. Wälze das Fleisch in Semmelbröseln wie Panko, einer Art japanischer Semmelbrösel. Backe bei 350 Grad Fahrenheit, bis das Fleisch gründlich gekocht ist. Ersetze Pommes frites, indem du eine andere Art von Gemüse wählst, wie Süßkartoffel oder Yuca. Schäle und schneide das Gemüse in Pommes-Form oder Spalten. Bedecke es mit Pflanzenöl, Zimt und Meersalz. Backe es im Ofen bei 400 Grad Fahrenheit für 30 Minuten. Wähle Honig-Senf oder eine Joghurtsoße anstelle von Ketchup, da tomatenbasierte Lebensmittel zu Säurereflux führen können.
Alternativen zu verarbeiteten Lebensmitteln
- Verarbeitete Lebensmittel umfassen alle Lebensmittel, die gefroren, konserviert, vorgepackt oder bereits zubereitet sind. Die meisten Fast-Food-Artikel sind verarbeitet. Lebensmittel, die fettreich sind oder Milchprodukte oder Schokolade enthalten, können GERD verschlimmern. Aber du musst nicht auf fettreiche Favoriten wie Pizza verzichten. Stattdessen mache einen Vollkornteig. Erstelle mit einem Mixer eine Soße aus Olivenöl, gerösteten roten Paprikaschoten, Pinienkernen, Schnittlauch und Fenchel. Belege deine Pizza mit Gemüse und fettarmem Ziegenkäse. Backe bei 350 Grad Fahrenheit, bis sie fertig ist. Eine weitere Mahlzeitenoption sind Lachsburger. Mische eine Dose Lachs mit 1 Ei und 1/4 Tasse Mehl. Verwende Kochspray anstelle von Fett, um die Burger zu braten. Serviere sie auf Vollkornbrötchen. Experimentiere mit verschiedenen Rezepten, um Mahlzeiten zu finden, die am besten deinen persönlichen Geschmack und gesundheitlichen Bedürfnissen entsprechen.
