Vitamin K und Blutgerinnung: Lebensmittel für Ihre Ernährung

Vitamin K ist ein fettlösliches Vitamin. Es kommt in Lebensmitteln vor und kann vom Darm durch Bakterien, die für unsere Gesundheit vorteilhaft sind, gebildet werden. Es ist jedoch ein essentielles Vitamin, was bedeutet, dass der Körper es nicht in ausreichenden Mengen herstellen kann, um das Leben aufrechtzuerhalten. Eine wichtige Funktion von Vitamin K ist die Aufrechterhaltung normaler Blutkonzentrationen von Blutgerinnungsfaktoren.

Vitamin K-reiche Lebensmittel

• Die National Institutes of Health (NIH) haben sieben Lebensmittel identifiziert, die mehr als 200 Prozent des Tagesbedarfs (DV) für Vitamin K übersteigen. Jedes Lebensmittel wird als eine halbe Tasse Portion dargestellt, mit Ausnahme von Petersilie, die eine viertel Tasse beträgt. Sie sind wie folgt: Grünkohl, frisch, gekocht, 660 Prozent; Spinat, frisch, gekocht, 560 Prozent; Rübengrün, gefroren, gekocht, 530 Prozent; Mangold, frisch, gekocht, 520 Prozent; Mangold (Swiss chard), frisch, gekocht, 360 Prozent; Petersilie, roh, 300 Prozent; und Senfgrün, frisch, gekocht, 260 Prozent.

Vitamin K-mäßige Lebensmittel

• Die NIH haben sieben Lebensmittel identifiziert, die einen mäßigen DV von Vitamin K haben. Jedes Lebensmittel wird in einer Tasse Portion dargestellt, mit Ausnahme von Brokkoli, der eine halbe Tasse beträgt. Sie sind wie folgt: Rosenkohl, gefroren, gekocht, 190 Prozent; Spinat, roh, 180 Prozent; Rübengrün, roh, gehackt, 170 Prozent; grüner Blattsalat, gehobelt, 125 Prozent; Brokkoli, roh, gehackt, 110 Prozent; Endiviensalat, roh, 70 Prozent; und Römersalat, roh, 70 Prozent. Personen sollten beachten, dass roher Spinat und Rübengrün weniger verfügbares Vitamin K enthalten als ihre gekochten Gegenstücke.

Arzneimittel-Nährstoff-Interaktionen

• Personen, die Antikoagulanzien wie Warfarin oder Antibiotika einnehmen, müssen sich des Potenzials für Arzneimittel-Nährstoff-Interaktionen bewusst sein. Eine Arzneimittel-Nährstoff-Interaktion tritt auf, wenn die Verfügbarkeit eines Nährstoffs durch ein Medikament verändert wird oder wenn eine Nebenwirkung durch die Aufnahme von Nährstoffen auftritt.

Antikoagulanzien

• Die National Institutes of Health empfehlen, dass Personen, die Warfarin, auch bekannt als Coumadin, einnehmen, ihren Verzehr von vitamin K-reichen Lebensmitteln, die mehr als 200 Prozent des DV übersteigen, auf eine Portion pro Tag beschränken, und diejenigen Lebensmittel, die als mäßig in Vitamin K definiert sind, auf drei Portionen pro Tag. Warfarin ist ein Antikoagulans, das verwendet wird, um das Blut zu verdünnen oder die Wahrscheinlichkeit seiner Gerinnung zu verhindern. Vitamin K wirkt dagegen, indem es die Produktion von Blutgerinnungsfaktoren erhöht.

Antibiotika

• Antibiotika, oder Medikamente, die Magen-Darm-Bakterien zerstören, beeinträchtigen die Produktion von Vitamin K negativ. In diesem Fall sollten Personen Lebensmittel mit einem mäßigen bis hohen DV von Vitamin K konsumieren, um den Mangel an Produktion durch gesunde Bakterien im Darm auszugleichen. Eine Person, die Warfarin einnimmt und ein Antibiotikum verschrieben bekommt, wird ermutigt, ihren Arzt zu konsultieren, wie sie ihre Vitamin-K- oder Warfarin-Dosis anpassen soll.