Gesättigte vs. Trans-Fette: Die Gesundheitsrisiken verstehen

Fett ist eine wichtige Energiequelle und hilft dem Körper bei der Aufnahme von Vitaminen. Es ist wichtig für das richtige Wachstum, die Entwicklung und um uns gesund zu halten. Aber es gibt gute Fette und Fette, die Sie meiden sollten. Gesättigte und Trans-Fette sind beide ungesunde Arten von Fetten, die Ihr Risiko für Herzkrankheiten erhöhen können. Obwohl sie in dieser Hinsicht ähnlich sind, gibt es andere große Unterschiede zwischen ihnen.

Gesättigte Fettsäuren (Gesättigte Fette)

Gesättigte Fette finden sich in Lebensmitteln wie Butter, Eiern, festem Fett, Schmalz, Vollmilch, rotem Fleisch, Schokolade, festem Fett, Palm- und Palmkernöl sowie Kokosöl. Gesättigte Fette kommen natürlich in Lebensmitteln vor und kommen natürlich in unserem Körper vor.

Trans-Fettsäuren (Trans-Fette)

Trans-Fettsäuren sind hydrierte oder teilweise hydrierte Öle. Sie finden sich in Fett, Margarine, Crackern, Keksen, Snacks und anderen Lebensmitteln, die mit teilweise hydrierten Ölen hergestellt werden. Im Gegensatz zu gesättigten Fetten kommen Trans-Fette nicht natürlich in Lebensmitteln vor, noch kommen sie natürlich in unserem Körper vor. Trans-Fette entstehen während der Lebensmittelverarbeitung, wenn Öle zu festen Fetten verarbeitet werden, um Geschmack hinzuzufügen und die Haltbarkeit von verarbeiteten Lebensmitteln zu verlängern.

Gesättigte Fette und Trans-Fette beeinflussen den Cholesterinspiegel unterschiedlich

Obwohl sowohl gesättigte als auch Trans-Fette ungesunde Fette sind, betrachten einige Ärzte Trans-Fette als schlimmer als gesättigte Fette. Sie wirken unterschiedlich auf den Körper. Gesättigte Fette erhöhen den guten Cholesterinspiegel (hochdichte Lipoproteine oder HDLs) in Ihrem Körper, während Trans-Fette den guten Cholesterinspiegel senken. Allerdings erhöhen sowohl gesättigte als auch Trans-Fette den schlechten Cholesterinspiegel (niedrigdichte Lipoproteine oder LDLs). Das ist der Grund, warum Trans-Fette so gefährlich sind. Sie erhöhen den schlechten Cholesterinspiegel und senken den guten Cholesterinspiegel, erhöhen das Risiko für Arterienverkalkung und -verengung und erhöhen Ihr Risiko für Herzkrankheiten.

Trans-Fette senken Insulin und erhöhen C-reaktives Protein

Trans-Fette sind besonders schlecht für Menschen mit Diabetes. Trans-Fette verhindern, dass Insulin im Blut bindet, ein Problem für Diabetiker. Gesättigte Fette beeinflussen den Insulinspiegel nicht. Trans-Fette erhöhen auch die C-reaktive Proteinspiegel im Blut, die Entzündungen in den Arterien verursachen können. Gesättigte Fette erhöhen diese Werte nicht.

Trans-Fette unterdrücken das Immunsystem

Trans-Fette können Ihr Immunsystem schwächen und Sie für mehr Infektionen und Krankheiten anfällig machen. Gesättigte Fette hingegen helfen tatsächlich, Bakterien und Viren zu bekämpfen. Wiederum, weil gesättigte Fette natürlich in unserem Körper vorkommen, sind sie für bestimmte Körperfunktionen wichtig. Trans-Fette sind unnatürlich und werden nicht benötigt.

Trans-Fette beeinflussen metabolische Enzyme

Trans-Fette reduzieren die Wirksamkeit von Enzymen wie Delta-6-Desaturase, was Ihren Stoffwechsel negativ beeinflussen kann (Referenz 4). Gesättigte Fette beeinflussen die Enzyme im Körper nicht. Dies liegt daran, dass gesättigte Fette natürlich im Körper vorkommen.

Sie sollten sowohl Trans- als auch gesättigte Fette vermeiden

Einige Ärzte glauben, dass Trans-Fette schlimmer für Sie sind als gesättigte Fette. Aber Sie sollten den Konsum von beiden vermeiden. Wenn nicht aus einem anderen Grund, fördern sie Gewichtszunahme. Stattdessen sollten Sie Lebensmittel essen, die reich an ungesättigten Fetten sind, um Herzkrankheiten vorzubeugen. Ungesättigte Fette wie einfach ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fette erhöhen nicht den schlechten Cholesterinspiegel und sind in mäßigen Mengen gut für Sie.