Einfach ungesättigte Fette: Vorteile, Quellen & gesundheitliche Auswirkungen

Den Unterschied zwischen verschiedenen Fettarten zu verstehen, ist für diejenigen vorteilhaft, die gesündere Lebensmittel essen möchten. Laut der American Heart Association haben einfach ungesättigte Fette bei mäßigem Verzehr einen positiven, gesunden Einfluss auf die Gesundheit.

Eigenschaften

Einfach ungesättigte Fette sind Fette, die eine ungesättigte (oder doppelt gebundene) Kohlenstoffbindung im Molekül enthalten. Bei Raumtemperatur sind einfach ungesättigte Fette in flüssiger Form, aber dann werden sie zu Feststoffen (oder gelatineartigen Substanzen), wenn sie gekühlt werden. Einfach ungesättigte Fette enthalten mehr Nährstoffe als andere Fettarten, wie Vitamin E.

Arten

Pflanzenöle wie Olivenöl, Erdnussöl, Sonnenblumenöl und Rapsöl sind reich an einfach ungesättigten Fetten. Andere Quellen für einfach ungesättigte Fette sind Nüsse, Samen und Avocados.

Wirkungen

Einfach ungesättigte Fette können den schlechten Cholesterinspiegel senken und das Risiko von Herzkrankheiten verringern. Darüber hinaus kann der Ersatz von Transfetten durch einfach ungesättigte Fette bei der Gewichtsabnahme helfen.

Empfehlungen

Die American Heart Association empfiehlt, einfach ungesättigte Fette in Maßen zu essen. Die Gesamtmenge an Fetten, die an einem Tag konsumiert wird, sollte 25 bis 35 Prozent Ihrer Kalorien nicht überschreiten, und diese Fette sollten hauptsächlich einfach ungesättigt oder mehrfach ungesättigt sein.