Heidelbeeren: Nährstoffvorteile, Geschichte & Ursprung

Übersicht

Heidelbeeren sind in den USA und Kanada beheimatet und wachsen wild entlang der Ost- und Westküste. In Europa kommen sie auf diese Weise selten vor und wurden erst kürzlich nach Australien eingeführt. Heidelbeeren waren eine Hauptzutat in Pemmican, einem traditionellen Nahrungsmittel der Ureinwohner Amerikas aus Fleisch und Heidelbeeren. Frühe amerikanische Siedler aßen die Früchte erst in größerem Maße, als Zucker häufiger verfügbar wurde. Kommerzieller Anbau begann Anfang der 1900er Jahre, und seit 1916 waren Heidelbeeren kommerziell erhältlich.

Nährwerte im Überblick

Heidelbeeren gelten als „Power-Frucht“ aufgrund ihrer gesundheitlichen Vorteile. Eine Tasse Heidelbeeren enthält 81 Kalorien, 0,98 g Protein, 3,92 g Ballaststoffe, 16,54 g Gesamtzucker und 0,56 g Gesamtfett. Sie sind eine hervorragende Quelle für die Vitamine A, B, C, D, E, K, Folsäure und Pantothensäure. Der hohe Vitamingehalt bringt ihnen den ersten Platz unter den Früchten ein, die freie Radikale bekämpfen. Zudem liefern sie Calcium, Magnesium, Phosphor und Kalium.

Antioxidantien für die Gesundheit

Heidelbeeren enthalten antioxidative Pflanzenstoffe namens Anthocyanidine, die Katarakt, Grünem Star, Krampfadern, Hämorrhoiden, Magengeschwüren, Herzerkrankungen und Krebs vorbeugen können. Anthocyanidine sind die blau-roten Farbstoffe der Heidelbeeren. Ihre Hauptfunktion besteht darin, sich an die Kollagenmatrix der Zellen zu binden, indem sie die Kollagenfasern vernetzen, die die Zellen stärken und stabilisieren.

Vorteile für den Magen-Darm-Trakt

Heidelbeeren enthalten eine weitere Anthocyanidin-Verbindung namens Ellagsäure, die nachweislich das Risiko für Darmkrebs senken kann. Zudem wurde gezeigt, dass sie den Cholesterinspiegel senkt und verhindert, dass Gallensäure in eine kanzerogene Verbindung umgewandelt wird.

Eierstockkrebs

Heidelbeeren enthalten einen weiteren Pflanzenstoff namens Kaempferol, der mit einer Risikoreduktion für Eierstockkrebs um 40 Prozent in Verbindung gebracht wird. Weitere kaempferolreiche Lebensmittel sind nicht-kräutertee, Zwiebeln, Grünkohl, Lauch, Spinat und Brokkoli.

Ausscheidung und Verdauung

Heidelbeeren sind eine gute Quelle für lösliche und unlösliche Ballaststoffe. Sie enthalten zudem Gerbstoffe, die entzündungshemmend im Verdauungssystem wirken. Cranberries sind dafür bekannt, Harnwegsinfekten vorzubeugen. Heidelbeeren enthalten dieselbe Verbindung wie Cranberries.