Eisenarme Lebensmittel: Ein Leitfaden zur Eisenregulierung

Eisen ist ein essenzieller Nährstoff, den der Körper zum Überleben benötigt. Manche Menschen haben jedoch zu viel Eisen in ihrem Körper und müssen die Aufnahme von diätetischem Eisen aus gesundheitlichen Gründen einschränken.

Eisen

Laut "The World's Healthiest Foods" von George Mateljan ist Eisen ein Bestandteil der roten Blutkörperchen, der bei der Versorgung der Gewebe des Körpers mit Sauerstoff hilft. Ohne Sauerstoff können die Organe und der Körper nicht richtig funktionieren. Eisen spielt auch eine wichtige Rolle bei der Energieproduktion im Körper.

Hämochromatose

Hämochromatose ist eine Störung, die die Fähigkeit des Körpers beeinträchtigt, Eisen abzubauen, und zu einem Eisenüberschuss im Körper führt. Personen, bei denen Hämochromatose diagnostiziert wurde, müssen den Konsum von diätetischem Eisen unterlassen, damit die Eisenwerte im Körper nicht ansteigen.

Lebensmittel mit wenig oder keinem Eisen

Milchprodukte, Eier, Rosinen, Datteln, Äpfel, Birnen, Pfirsiche, Heidelbeeren, Rote Bete, Kohl, Mandeln, Blumenkohl, Haselnüsse, Schokoriegel, Ananas, Kürbisse, Kidneybohnen, Fisch und viele Sorten von Campbell's Suppen enthalten kein oder wenig Eisen.

Weitere Überlegungen

Koffeinhaltige Getränke, Schokolade, Antazida, Phosphatsalze, kalziumreiche Lebensmittel und übermäßiger Verzehr von ballaststoffreichen Lebensmitteln verringern die Eisenaufnahme im Körper. Darüber hinaus sollten Lebensmittel, die Vitamin C enthalten, wie Vitamine und Zitrusfrüchte, ebenfalls vermieden werden, da Vitamin C dem Körper hilft, Eisen aufzunehmen.

Symptome einer Eisenvergiftung

Symptome einer Eisenvergiftung sind Übelkeit, Erbrechen, Schock, Leberversagen und Schäden am Magen-Darm-Trakt.