Ernährungswert verstehen: Ihren Körper für Gesundheit mit Kraft versorgen

Der Ernährungswert von Lebensmitteln bezieht sich auf ihre Fähigkeit, den Körper mit den für Leben und Wachstum benötigten Substanzen zu nähren. Der Körper verlässt sich auf Lebensmittel als Brennstoff und um die chemischen Verbindungen zu erhalten, die er zur Funktion benötigt. Je größer die Vielfalt der Nährstoffe, die das Lebensmittel enthält, desto größer ist der Ernährungswert des Lebensmittels.

Arten von Nährstoffen

Die sieben Hauptarten von Nährstoffen sind Kohlenhydrate, Fette, Proteine, Wasser, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien. Die ersten fünf Nährstoffe gelten als Makronährstoffe, das sind die Nährstoffe, die der Körper in relativ großen Mengen benötigt. Die letzten beiden Nährstoffe – Vitamine und Mineralien – gelten als Mikronährstoffe, die der Körper nur in relativ kleinen Mengen benötigt.

Der Wert der Makronährstoffe

Der Körper verwendet hauptsächlich Kohlenhydrate und Fette als Brennstoff, um den Körper mit der Energie oder den Kalorien zu versorgen, die er für Aktivitäten benötigt. Die sogenannten „guten Fette“ spielen auch eine Rolle bei der Förderung gesunder Cholesterinspiegel, sie unterstützen die Regulierung einiger Hormone. Fett macht tatsächlich 60 Prozent des Gewebes Ihres Gehirns aus. Proteine sind wichtig, weil sie die einzige Quelle für essentielle Aminosäuren im Körper sind. Aminosäuren sind die „Bausteine des Lebens“. Sie sind für nahezu jede Funktion des Körpers von entscheidender Bedeutung. Ballaststoffe sind ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung, weil sie die Verdauung erleichtern und dazu beitragen, einen guten Cholesterinspiegel aufrechtzuerhalten. Wasser ist fundamental für alles Leben; der menschliche Körper besteht zu 60 bis 70 Prozent aus Wasser.

Der Wert der Mikronährstoffe

Die chemischen Verbindungen von Vitaminen und Mineralien tragen wesentlich zu den Formations-, Wachstums-, Regulierungs-, Schutz-, Reparatur- und Umwandlungsaktivitäten bei, die der Körper ausführen muss, um die Gesundheit zu erhalten. Es gibt viele verschiedene Klassen von Vitaminen und Mineralien, die jeweils eine einzigartige Funktion bei der Erhaltung oder Wiederherstellung des Körpers erfüllen. Wenn der Körper an einem der Mikronährstoffe mangelhaft ist, wird dies zu gesundheitlichen Komplikationen führen.

Hinweise

Bei einem solchen Überfluss an verarbeiteten Lebensmitteln auf dem Markt ist es heute wichtiger denn je, gesundheitsbewusst bei Ihren Lebensmittelauswahlen zu sein. Heutzutage ist es sehr leicht, einer Ernährung zu erliegen, die reich an Kalorien und ansonsten wenig bietet. Sie könnten sich bis zur Adipositas essen und dennoch unterernährt sein. Ihr Körper braucht mehr als Kalorien, um zu gedeihen; er erfordert eine stetige und ausgewogene Versorgung mit allen Nährstoffen, um ordnungsgemäß zu funktionieren. Menschen müssen in der Lage sein, Nahrung zu erhalten, ohne unseren Körper mit Kalorien zu überlasten. Die Lebensmittel mit der größten Nährstoffdichte bieten den größten Ernährungswert.

Nährstoffdichte

Der Ernährungswert kann in Bezug auf die Nährstoffdichte eines Lebensmittels gemessen werden. Die Nährstoffdichte eines Lebensmittels entspricht der Menge an Nährstoffen in einem Lebensmittel im Verhältnis zu den Kalorien, die es enthält. Es ist im Wesentlichen eine Berechnung von Kosten versus Nutzen, wobei die „Kosten“ die Kalorien sind und die Vorteile die Nahrung sind, die das Lebensmittel in anderen Nährstoffen bietet. Lebensmittel, die relativ kalorienarm, aber reich an jeder Kombination von Mikronährstoffen, Ballaststoffen, essentiellen Aminosäuren und mehrfach ungesättigten Fetten sind, gelten als nährstoffdicht und von großem ernährungsphysiologischem Wert.