Glukose und Laktose sind beide Zucker, die aufgrund ihrer unterschiedlichen Strukturen unterschiedlich metabolisiert werden. Allerdings ist Glukose ein Bestandteil in der Zusammensetzung von Laktose.
Monosaccharid vs. Disaccharid
- Glukose ist ein Monosaccharid, eine geradlinige Alkoholverbindung mit mindestens drei Kohlenstoffatomen. Laktose ist ein Disaccharid, also eine Verbindung aus zwei Monosacchariden, einer Glukose und der anderen Galaktose.
Molekulare Zusammensetzung
- Laktose enthält 12 Kohlenstoffatome, 11 Sauerstoffatome und 20 Wasserstoffatome. Glukose hat sechs Kohlenstoffatome, sechs Sauerstoffatome und 12 Wasserstoffatome.
Strukturelle Merkmale
- Glukose wird entweder als gerade Kette oder als einzelner Ring dargestellt. Laktose besteht aus zwei Ringen (einem Galaktose und einem Glukose), die durch eine Beta-Bindung an C1 (Kohlenstoff 1) und C4 (Kohlenstoff 4) miteinander verbunden sind.
Stoffwechsel
- Glukose wird durch Glykolyse metabolisiert, einen Zyklus, der den Zucker in Energiekomponenten aufspaltet. Polysaccharide wie Laktose erfordern das Enzym Laktase, um die beiden verknüpften Monosaccharide vor dem Stoffwechsel aufzuspalten. Personen, die laktoseintolerant sind, haben normalerweise das Enzym Laktase in ihrem System nicht und haben daher Schwierigkeiten, Laktose zu verarbeiten.
Lebensmittel
- Der menschliche Körper verwendet Glukose als wichtige Energiequelle, und sie ist in den meisten Kohlenhydraten und Lebensmitteln, die diese enthalten, vorhanden, während Laktose hauptsächlich in Milch und Milchprodukten vorkommt.
