Sesamsamen: Ernährungsvorteile & Gesundheitsfakten

Sesamsamen spielen eine wichtige Rolle in vielen Lebensmitteln. Sie verleihen asiatischen Gerichten, Broten und Bagels Textur. Während Sesamsamen klein sind, haben sie dennoch ernährungsphysiologische Fakten zu berücksichtigen.

Vorteile

Eine Unze Sesamsamen ist reich an Kalzium (28 Prozent Tagesbedarf), Eisen (23 Prozent Tagesbedarf) und Ballaststoffen (16 Prozent Tagesbedarf).

Potenzial

Sesamsamen können eine bedeutende Proteinquelle sein, wenn sie reichlich verwendet werden. Eine Unze Sesamsamen hat 5 g Protein. Dies sind fast 10 Prozent Ihres Tagesbedarfs.

Hinweise

Eine Unze Sesamsamen hat 13 g Fett. Diejenigen, die auf ihren Fettkonsum achten, sollten Sesamsamen sparsam verwenden.

Geschichte

Sesamsamen werden seit 1600 v. Chr. wegen ihres Crunchs und ihres Öls verwendet. Laut World's Healthiest Foods (WHF) ist Sesamöl dafür bekannt, „außergewöhnlich resistent gegen Ranzigwerden“ zu sein, ein entscheidender Faktor für die intensive Verwendung in der Geschichte.

Verwendung

Sesamsamen werden in asiatischen Gerichten verwendet, mit dem Zweck, einen Geschmack hinzuzufügen, den WHF als nussig beschreibt. Sie stellen fest, dass Sesamsamen die Hauptzutat in Tahini sind.