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Der Ernährungsleitfaden des USDA hat seit seiner Gründung im Jahr 1917 eine Reihe von Veränderungen erfahren. Im Jahr 2010 erhielt die Ernährungspyramide ein Überarbeitung, was ihr eine flexiblere, maßgeschneiderte Darstellung verlieh. Diese Umgestaltung zeigt, wie viel Lebensmittel aus den sechs Nahrungsmittelgruppen gegessen werden sollten.
Die Ernährungspyramide ist in fünf Nahrungsmittelgruppen unterteilt, plus einem Abschnitt für Öle, insgesamt also sechs. Die anderen Gruppen sind Fette und Süßigkeiten, Milchprodukte, Protein, Getreide sowie Obst und Gemüse. Jede Nahrungsmittelgruppe hat einen spezifischen Tageswert basierend auf Alter und durchschnittlicher täglicher Kalorienzufuhr.
Die Proteingruppe umfasst Lebensmittel wie Fleisch und Bohnen, die essentielle Proteine für eine Ernährung liefern. Getreide bezieht sich auf Nudeln, Müsli, Brot und Reis und liefert Ballaststoffe und andere essentielle Nährstoffe. Portionen Obst und Gemüse können aus Quellen wie 100-prozentigem Fruchtsaft zusätzlich zu Lebensmitteln wie Brokkoli und Orangen stammen. Die Milchgruppe besteht aus Milch-, Joghurt- und Käseprodukten, die Calcium, Vitamin D und Protein liefern. In der Gruppe Fette und Süßigkeiten befinden sich Lebensmittel wie Limonade, Süßigkeiten, Desserts und Butter. Öle bezieht sich auf die Verwendung von pflanzlichen Ölen beim Kochen.
Anstatt für jeden feste Werte zu empfehlen, konzentriert sich die Ernährungspyramide von 2010 mehr auf einen Überblick darüber, wie viel bestimmte Nahrungsmittelgruppen Teil der Ernährung eines Menschen sein sollten. Der Großteil einer Ernährung sollte aus Getreide bestehen, während Gemüse und Milchprodukte den nächstgrößten Teil ausmachen sollten. Obst wird empfohlen, öfter gegessen zu werden als Proteine, und die geringsten Mengen an Fetten, Süßigkeiten und Ölen sollten gegessen werden. Die tatsächliche numerische Menge hängt von der empfohlenen Kalorienzufuhr einer Person ab.
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